Pivo ulje je dobro i loše

Čitanje sastava različitih proizvoda često se nalazi na popisu takvog sastojka kao što je palmino ulje. Prodavači su tako voljeli zbog svoje jeftinosti, sposobnosti da poboljšaju okus i produljuju rok trajanja proizvoda zbog svoje visoke oksidacijske sposobnosti. Budući da se palmino ulje u hrani može naći vrlo često, trebate znati kakav je učinak na naše tijelo.

Na prednostima ulja palme

Mnogi ljudi su zainteresirani za ono što je palmino ulje. Uzmite ga iz ploda drveta na uljnoj palici pa je lijepo napomenuti da je ovaj egzotični proizvod prirodan, što znači da u njemu postoje neki korisni spojevi.

1. Vitamin E , sadržan u palminovom ulju, ima posebnu kemijsku strukturu - odnosi se na tokoterinole. Tokotrienoli imaju vrlo visoki kapacitet antioksidansa i prodiru čak iu duboke slojeve tkiva. Ova vrsta ulja jedan je od rijetkih proizvoda - izvora toko-trienola.
2. Provitamin A, koji je dio palminog ulja, u našem tijelu pretvara se u vitamin A, nužan za održavanje vida, kože i kose u dobrom stanju.
3. Također, ulje palmi sadrži polinezasićene masne kiseline, koje pridonose smanjenju "štetnog" kolesterola u krvi.

Što je štetno palmino ulje?

Međutim, to nisu sve značajke koje palmino ulje posjeduje, korist od toga nije velika, a šteta, prema većini stručnjaka, mnogo je ozbiljnija.

Ova vrsta ulja sadrži veliki broj zasićenih masnih kiselina i relativno niske nezasićene masti, tako da česta upotreba palminog ulja dovodi do razvoja ateroskleroze. U tom smislu, nutricionisti ne preporučuju prehranu hrane koja sadrži palmino ulje, osobe s visokom razinom kolesterola u krvi i žene koje su ušli u period menopauze, zbog hormonalnih promjena koje imaju, znatno se povećavaju šanse za razvoj ateroskleroze. Na tome, zla palminog ulja za nekoga ne završava.

Ulje stabla često se dodaje u smjesu za dječju hranu. Danas se dokazuje da vezuje kalcij u crijevu i uklanja ga iz tijela. Prema tome, prema mnogim pedijatarima, palmino ulje može izazvati razvoj raka u djece. Konzistencija ovog biljnog ulja je gusta i elastična, a temperatura na kojoj postane tekućina prelazi temperaturu ljudskog tijela. To jest, u gastrointestinalnom traktu, ovo ulje ostaje gusto, zbog čega ostaje na zidovima crijeva, sprječava parietalnu probavu i apsorpciju hranjivih tvari.

Kao rezultat toga, možemo zaključiti da je šteta od dlana ulje značajno premašuje svoju potencijalnu korist. Stručnjaci se slažu s tim, dakle, u nekim zemljama, korištenje ovog ulja potpuno je napušteno ili barem ograničeno na njegov uvoz. U nama se aktivno koristi za pripremu šarže, slatkiša i glazura, sladoleda, čokolade, margarina, takozvane brze hrane . Da, palmino ulje sadrži vitamin E u aktivnom obliku, ali se također može dobiti od riže ili ječma, usput, isto vrijedi i za provitamin A. Nezasićene masne kiseline u ovom ulju vrlo su malo, a u njegovom sastavu je više poput životinjske masti. Zato biste trebali obratiti pozornost na biljna ulja koja sadrže mnogo više nezasićenih masti (masline, kukuruz) i pokušajte odabrati proizvode s njima.