Svi znaju da je najbolji jelo za bilo koji stol škampi. Ali ne svatko zna kako pravilno odabrati i pripremiti ovu poslasticu.
Svježi škampi moraju biti otporni na dodir i miris poput mora. Bolje je koristiti veće vrste škampi, primjerice, kraljevski ili tigrasta, jer imaju veću bijedu. Recept za pržene tigrove ili kraljevske škampi nije samo vrlo ukusan, ali i koristan. Uostalom, škampi su bogati kalcijem i bjelančevinama, sadrže kisele masne kiseline, mineralne soli, bjelančevine, cink, a što je najvažnije - također su niske u kalorijama! Sadržaj jodnih škampi nije jednak među svim plodovima mora. I kako ispravno pržiti škampi?
Recept za pržene kraljevske škampi s češnjakom
sastojci:
- škampi - 500 g;
- češnjak - 2 komada;
- limun - 0,5 komada;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus.
priprema
Prije čišćenja škampi na uobičajeni način na sobnoj temperaturi. Pravilno suh i nježno čist od ljuske. Zatim, oguliti češnjak, fino nasjeckajte i dodajte škampi. Stisnite sok od limuna i ulijte ih češnjak-iskusan kraljevske janjetine. Sol i papar okus, dobro izmiješajte.
Ostavite ukiseljeni škampi 10 minuta, tako da su bolje natopljeni češnjak-limun odijevanja. Prije početka prženja, iscijedite škampi s sok i stavite ih na podmazanu tavu. Pecite na obje strane dok se ne pojavi crvena zlatna kora.
Pripremljeni kraljevi kajsi s češnjakom su spremni! Neposredno prije posluživanja, ukrasite jelo s granama svježeg zelenila.
Recept za pržene tigrove škampi
sastojci:
- škampi - 350 g;
- maslac - 50 g;
- češnjak - 1 komad;
- limun - 0,5 komada;
- crveni papar - na okus.
priprema
Pred-odmrzavanje škampa nije potrebno. Stavite ih u suhu tavu i pržite preko srednje topline. Da bi ih lijepo i ravnomjerno pržilo, trebate ih staviti u jedan sloj. Zatvorimo posudu s poklopcem i pričekamo 5 minuta. Škampi početi brzo rastopiti iz leda i ispuštati vodu. S vremena na vrijeme uzmimo posudu i isušujemo svu vodu.
Kada je izašla sva vlaga iz škampi, dodajte maslac i sitno nasjeckani češnjak. Kušajte, pospite crvenim paprom kako biste dobili lijep ostinku. Spriječimo škampi još 3 minute i odmah ulijemo u duboku zdjelu. Izrežite sok iz limuna.
Pripremljeni tigri kajsi s češnjaka i sok od limuna su spremni!
Kralj kobasice pržene u tijesto
sastojci:
- škampi - 350 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- jaja - 2 komada;
- škrob - 1,5 tbsp. žlice;
- sol - okus;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Prvo, pripremimo desert od škampi. Da biste to učinili, uzmite jaja i umutajte dok se ne pojavi gusta pjena. Dodajte brašno, škrob i pomiješajte sve, tako da još nema grudica. Ne zaboravite pravilno slane, tako da guma ne bi bila svježa. Zatim uzmemo škampi, čisti smo od ljuske i umočeni u kuhani claret, držeći repove. Pržite u prethodno zagrijanoj tavi dok ne postanu zlatno smeđe. Gotovi škampi se najprije postavljaju na papirnatu odjeću kako bi se oslobodili suvišnog ulja, a zatim se prebacili na posudu i poslužili za stolom.
Kraljevske kozice su pržene u ljusci
sastojci:
- škampi - 500 g;
- pileća juha - 2 tbsp. žlice;
- soja umak - 1 čajna žličica;
- sol, papar.
priprema
Goveđi su odmrznuti, sušeni i prženi u tavi na tavi uz dodatak ulja. Solim, papar na okus i dodati bujon. Pržite 10 minuta. Stavite škampi na tanjur i umak od soje. Bon appetit!