Curd "omotnice" - vrlo popularna pečenje deserta, u većini verzija pripremljenih od tijesta za kravlje sire (druga imena su "poljupci", "školjke"). Kuverte za kekse od rezanog kruha mogu se poslužiti uz čaj, kavu, vruću čokoladu i slično, kao i s kompotima, sokovima i kiselinama. Takva jednostavna, jednostavna i brza priprema pečenje kao "koverte", definitivno, zadovoljit će vaš dom i goste.
Najbolje je poslužiti "omotnice" za sir, za doručak, ručak ili poslijepodnevni čaj.
Recite kako pripremiti "omotnice" od svježeg sira u različitim inačicama. Za pripremu "kuverte" od curdova najbolje je koristiti svježi sir od srednjeg masnog tkiva (ili seoski sir koji se kupuje na tržištu). Pšenično brašno i ostali proizvodi također trebaju biti visoke kvalitete.
Recept za omotnice s ladicama s šećerom
sastojci:
- svježi sir - oko 200 g;
- pšenično brašno - oko 300-350 g;
- prirodni maslac - oko 180 grama + malo za masiranje pladanj za pečenje;
- piletina jajeta - 1-2 kom. + 1 žumanjak za podmazivanje;
- rum ili rakiju voće - 1 tbsp. žlica;
- vanilija ili cimet (samo ne zajedno) - 1-3 prstohvat;
- šećer - oko 50-60 grama (tj. oko 1/3 šalice) + malo više za prskanje;
- soda, ugasiti s limunovim sokom - 1 prstohvat.
priprema
Rastopite i lagano ohladite maslac. Uz pomoć vilice, isprati cure u zdjelu sa šećerom i jaje, dodati rastopljeni maslac, soda, rum, cimet ili vanilija. Mi smo ga miješali. Ako je sir, po vašem mišljenju, sušniji nego što treba, dodajte malo kiselo vrhnje na nju. Postupno dodajte smjesu prosijan (nužno) brašna i gnječite tijesto, možete miješati. Tijesto ne smije biti previše strmo. Uvalimo ga u čašu, ostavimo ga u zdjelici, prekrivamo je čistim papirom i stavimo je u hladnjak najmanje 40 minuta, ili bolje - za 1-1,5 sati, neka se podigne, "odmori".
Nakon donošenja izračunatog vremena, tijesto se gnječi i blago se miješa. Radnu površinu lagano pospite brašnom i izvadite sloj tijesta debljine 0,5 cm. Odrežite tijesto tijesto s čašom.
Izrađujemo kolačiće. Lagano pospite pola kruga s šećerom, dodajte krug na srednjoj osi na pola, a zatim dodajte polukrug koji se dobiva i polako pritišćite. Trebali bi dobiti omotnice u obliku kružnog segmenta jednake 1/4 dijela. Drugi oblici su mogući.
Širimo omotnice na podmazani list za pečenje (još je bolje prešati list za pečenje nauljenim papirom). Uz pomoć četke, maskirajte tijesto s žumanjcima i lagano pospite šećerom.
Pecite "omotnice" u pećnici grijane na temperaturu od oko 200 stupnjeva C 15-25 minuta (vizualno kontroliramo spremnost). Prije posluživanja kolačića, barem ga lagano ohladite. Oprezno jedemo, ne gubeći samokontrolu - male ukusne "omotnice", kako kažu, letjeti u trenu.
Možete malo promijeniti i poboljšati recept za kolačiće "curd", potpuno uklanjanje šećera iz sastava, jer nije korisno. Ako također isključite iz testiranja i začina (tj. Vanilije ili cimeta i rum), dobit ćete kolač s ukusnim neutralnim
Ako dodate malo kravljeg sira prije gnječenja tijesta za omotnice i lagano dodajte sol tijekom procesa presavijanja, dobit ćete prekrasan kolačić za pivo. Koristimo se s oprezom, nemojmo oduzeti.
Ostale inačice pripreme curd "omotnica" su moguće, na primjer, mogu biti izrađene od lisnatog tijesta s punjenjem krda, presavijanje omotnice s kvadrata tijesta.