Plov je jedno od najstarijih jela, tradicija kuhanja koja se razvila na Bliskom Istoku i Indiji prije tog razdoblja. Postoji mnogo recepata za kuhanje pilaf. Možete čak reći da postoje različite vrste pilaf, a ne samo stilovi i metode kuhanja različiti, ali i, prije svega, proizvodi koji čine sastav. Plov je složeno jelo, glavni proizvod u njemu je riža, također mora postojati i masnoća. Izbor druge komponente, koji određuje vrstu pilafa, može široko varirati, najčešće je meso, ponekad i riba. U pilafu se mogu dodati i gljive, mahunarke, povrće, voće, razni začini i začini. Pilaf također može biti vegetarijanac.
Recite kako možete kuhati vegetarijanski pilaf.
Ovi recepti će biti zanimljivi ne samo postovima i vegetarijancima različitih uvjerenja, nego i onima koji ne koriste određenu hranu iz raznih razloga. Na kraju, vegetarijanska pilaf je zanimljiva alternativa redovitom pilafu s mesom.
Vegetarijanski pilaf s slanutkama, gljivama i povrćem - recept
sastojci:
- riža - 2 šalice;
- slanutak - 1 staklo;
- svježe gljive (gljive kamenica, šampinjoni, bijele) - 400 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- maslac, rastopljen ili povrće;
- Začini (gotova smjesa za pilaf);
- češnjak;
- zelje.
priprema
Prethodno natopiti slanutak s kipućom vodom, po satu kroz 3 soli vode, napuniti čistom i zavariti ga odvojeno dok ne bude spreman.
U kotlu ili vrućici namat ćemo maslac (ne požalimo na ulju). Lagano pržite ili spašite sitno sjeckani luk i mrkvu. Dodajte gljive od luka, smanjite malo više. Kuhajte sve zajedno na laganoj vatri, miješajući, oko 8 minuta, zatim stavite ispranu rižu, kuhane slanutke i začine, sipajte hladnu vodu tako da pokriva 1-2 prsta. Mi miješamo jedno vrijeme. Kuhajte pilaf dok ne budete spremni, zatvarajući poklopac, približavajući se kraju procesa kuhanja, napravimo rijedak uzorak rezanja na dno pomoću noževa za stol ili drvene štapiće, umetnemo češljeve češnjaka u utore. Gotovi pilaf posluženi, pospite sjeckanim biljem, možete poslužiti čaj i kolač.
Sastav takvih pilaf također može sadržavati slatki papar, tikvice i brokulu, mrkve mogu biti zamijenjene bundom ili jednostavno isključene. Ako želite, možete popuniti pilaf s tijestom od rajčice (1 žlica, dodati kada ulije rižu i slanutak zajedno s vodom).
Vegetarijanski pilaf s suhim voćem - recept
Ovo jelo može biti postavljeno kao desert, u svakom slučaju, to je dobar izbor za doručak ili ručak, također je dobar za djecu i sportsku prehranu.
sastojci:
- riža - 2 čaše;
- šljive - 150 g;
- suhe marelice - 150 g;
- grožđice - 50 g;
- Šafran, kardamom, muškatni oraščić, cimet ili vaniliju;
- maslacem ili biljnim uljem.
priprema
Ukloni šljive iz šljiva. Sva sušena voća će biti napunjena kipućom vodom 10 minuta, a zatim ćemo soliti vodu i oprati ga ponovno. Kuhajte pilaf tako da suho voće ne kuha, inače će značajno izgubiti korisnost.
Rice pažljivo isperite hladnom vodom, ulijte u tavu kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri 10-16 minuta nakon vrenja (ovisi o vrsti i stupnju riže). Dodatna slane vode. Dodajte rižino ulje, zemljani začini i suho voće (suhe marelice i šljive mogu se sjeckati). Mi smo ga pomiješali i možete ga poslužiti.
Također možete dodati suhe smokve na pilaf, ona također mora biti prethodno kuhana nekoliko minuta u kipućoj vodi i izrezati na kriške. Možete uključiti plov i druge sušeno voće (i sušene plodove), također moraju biti prethodno steamed i po potrebi ukloniti kosti. Pilaf sa suhim voćem poslužuje se s čajem, karkadom, rooibosom ili kompotima suhog voća, prirodnim sokovima.