Špageti, iako je to talijanski tradicionalni jelo, ali još uvijek je već usvojen i s nama. Vjerojatno nije ništa lakše nego kuhati više uobičajene tjestenine za nas i velikodušno ih zalijevati ketchupom, kako bi zadovoljili večernju glad. Pa ipak, vaša večera će biti mnogo ukusnija ako, nakon što ste proveli malo vremena, pripremite pravi umak za špagete iz rajčice.
Kako napraviti umak za špagete?
sastojci:
- rajčice - 5 kom .;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 1 čajna žličica;
- crno vino - 50 g;
- peršin;
- sol, papar.
priprema
Sipajte fino tijesto i pržite u tavi u biljnom ulju. Kad luk postaje zlatni, dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckani peršin. Pržite još 5 minuta na srednje topline. Operite rajčice i vodu s kipućom vodom, a zatim dobro odmrznite i dobro namazajte u mješalici. Dodajte rajčicu u tavu i kuhajte oko 10 minuta. Kad je umak gotovo spreman, dodajte tijesto od rajčice, papar, sol i šećer. Smanjite toplinu na malo i pecite 10 minuta pod poklopcem. Na kraju dodajte vino umaku od rajčice. Kad poslužite, pospite sjeckanim peršinom.
Klasični umak od rajčica za špagete - recept
sastojci:
- rajčice s vlastitim sokom - 750 g;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1,5 tsp.
- timijan;
- bosiljak;
- papar.
priprema
Prokušajte luk i pržite u tavi u maslinovom ulju. Dodajte češnjak i pržite još 5 minuta sve dok luk nije mekan. Rajčice su izvađene iz staklenke, odležene i dobro na kašu, a zatim dodajte u tavu na luk i ulijte preostali sok u staklenku tamo. Kad umak od rajčice počne snažno kuhati, dodajte začini, sol, papar, smanjite toplinu, pokrijte posudu s poklopcem i ostavite da se grije 10 minuta dok ne bude spremna.
Umak od paste od rajčice
Ponekad želim napraviti ukusni umak za špagete, ali sreća bi imala ništa u hladnjaku osim zalijevanja rajčice. Nemoj biti uzrujana. Možete pripremiti umak od rajčica za špagete i jednostavnu tjesteninu. Ispada da nije manje ukusno i tako postaje dovoljno brzo.
sastojci:
- tijesto od rajčice - 200 g;
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- češnjak - 3 češnja;
- voda 250 g;
- papar - 0,5 tsp.
- ležaljka;
- zeleno;
- sol.
priprema
Ulijte vodu u posudu za kuhanje i iskuhajte. Dodajte šećer, kuhani češnjak, papar i lišća u kipuću vodu. Dobro promiješajte i pirjati 5 minuta. Zatim izvadite lisnatu listu i dodajte tijesto rajčice, stalno miješajući. Pokrijte tavu poklopcem i pirjati 7 do 8 minuta. Izvadite iz topline i malo ohladite. Kad poslužite, pospite ljekovitim biljem.
Ovaj umak možete koristiti ne samo za špagete, već i za druga jela. I što je najvažnije, ako se ulijeva u staklenku, može se pohraniti u hladnjak, ako je potrebno, izvlačenjem i zagrijavanjem.
Brzi špageti s umakom od rajčice
sastojci:
- špageti - 250 g;
- rajčice - 3 kom .;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- zeleni luk;
- češnjak - 2 češnja;
- sol.
priprema
Spagetti kuhaju dok ne kuhaju. Češnjak i bijeli luk lagano nasjeckajte i pržite u maslinovom ulju. Sol i pržite oko minutu. Kušajte rajčicu i izrezajte u kocke, a zatim dodajte u tavu. Pirjajte na srednjoj vatri oko 5 minuta. Kad je umak spreman, rezati preostali dio zelenog luka i dodati u tavu. Tu također postavljaju gotove špagete. Dobro promiješajte i stavite na tanjure.