U uvjetima stalnog porasta cijene prehrambenih proizvoda, gljive postaju neprocjenjiv izvor prirodnih proteina. Oni se mogu prikupljati samostalno, ali čak i uz kupnju u trgovini, ti darovi šume bit će mnogo jeftiniji od mesa ili peradi.
Pržena lisca s krumpirom
U mnogim obiteljima meso i krumpir su tradicionalno jelo. Ali ako nemate priliku kupiti piletinu ili govedinu ili samo želite diverzificirati svoju prehranu, takav je recept za prženi boletus poželjno da imate na dohvat ruke.
sastojci:
- suncokretovo ulje , začini, sol - okus;
- krumpir - 650 g;
- luk - 2 kom .;
- boletus - 860 g.
priprema
Oprezite gljive temeljito u hladnoj vodi, ali nemojte ih držati duže od nekoliko minuta. Izrežite boletus u velike komade, ulijte vodu u posudu na razinu od oko dvije trećine njezinog volumena i dovedi je do kuhanja. Zatim umočite gljive i kuhajte ih oko 4-5 minuta. Bacite školjku u cjedilo i stavite ih u tavu s dobro zagrijanim suncokretovim uljem. Napravite minimalnu vatru i pržite gljive oko 20 minuta. Luk se pržiti odvojeno u drugoj posudi dok ne ugodno zlatno nijansiranje. Izrežite krumpir u male komade srednje veličine, pomiješajte s toasted luk i stavite ih na gljive. Pecite jelo oko pola sata.
Pržena lisca s kiselim vrhnjem
Ako razmišljate o tome kako pripremiti pržene gljive u boletu na takav način da vas rođaci ili gosti više puta traže da ih iznenadite takvom ukusnom jelom, pokušajte svladati ovaj jednostavan recept.
sastojci:
- kiselo vrhnje 450 g;
- boletus - 300 g;
- papar, bilje, sol - okus;
- chanterelle - 200 g;
- krumpir - 700 g;
- šampinjoni - 100 g.
priprema
Operite i očistite gljive. Oprati krumpir, oguliti i izrezati na tanke kriške. Sol, pospite paprom i dodajte začini po želji. Oko 10 minuta pržite krumpir u suncokretovom ulju, stalno miješajte, dok ne dobijete laganu zlatnu nijansu. Zatim ga prenesite s posude u zdjelu i pržite školjku i kantele dok ne postanu dovoljno meki (oko 15-20 minuta). Nakon toga dodajte rezane šampinjone, ulijte sve kiselo vrhnje, pospite začinima i sitno nasjeckanim biljem i pirjom dok ne kuhate. Za pripremu pečenog pirea, pomiješanog s drugim gljivama, u ovom slučaju potrebno je 40 minuta, a na kraju su gljive pomiješane s krumpirom.
Pržena lisca s lukom
Gljive u sebi imaju prilično neutralan okus. Ali, ako ste obožavatelj oštrijih jela, ovaj recept zaslužuje posebnu pažnju. Luk će učiniti vaš snack više začinjen i profinjen. Osim toga, pomaže povećati imunitet.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 230 g;
- šeširi od boleta - 500 g;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- peršin - 1 hrpa;
- luk - 2 kom .;
- sol - okus;
- suncokretovo ulje - 3 tbsp. žlica.
priprema
Očistite šešire školjaka i obrišite ih dobro natopljenom krpom - to će vam dati ukusnu crvenu koru pri prženju. Izrežite gljive dovoljno velike rezove (male šešire ne mogu se dotaknuti na sve). Presavijte gljive u plastičnu vrećicu, napunite brašno, zatvorite je i nekoliko puta dobro protresite. Zatim stavite gljive u tavu s dobro zagrijanim uljem i pržite oko 15 minuta prije pečenja. Zasebno pržite luk, rezane u prstenove srednje veličine, sve dok ne prozirete. Zatim pomiješajte luk s gljivama, solom, sipati kiselo vrhnje i na najmanju moguću vatru, grickajte oko 10 minuta bez uklanjanja poklopca. Na kraju, pržene marelice s lukom i kiselim vrhnjem su posute sitno nasjeckanim zelenilom.