Jedna od prvih stavki na popisu omiljenih jela od gljiva može biti recept za kantre u kiseloj vrsti - jedan od najpopularnijih i najčešćih u našoj regiji tretira.
Fried chanterelles s kiselim vrhnjem - recept
Ako započnete razgovor o najraširenijem receptu za kanceride, popis njegovih sastojaka uključuje samo pet jednostavnih sastojaka koji se u samo 15 minuta pretvaraju u užasan vrući snack.
sastojci:
- kantere - 740 g;
- luk - 320 g;
- biljno ulje - 45 ml;
- sol - okus;
- kiselo vrhnje - 95 g.
priprema
Prije pripremanja chanterella s kiselim vrhnjem u tavi, gljive su pažljivo, uz pomoć četke, očišćene od prionljivog prljavštine, a potom nježno isprati hladnom vodom. Nakon pažljivog sušenja, kantele se trebaju rezati na polovice ili četvrtine, ili ostaviti cjelinu ako su gljivice dovoljno male.
Pržite gljive u biljnom ulju, zalivši se dok počinjete otpuštati višak tekućine. Čekajući da se vlaga u potpunosti isparava, imat ćete vremena za rezanje luka. Polu-prsten luku stavlja se u kanapeće samo kad je posuda suha, inače će se posudica pretvoriti u neugodan sivi kašu. Ostavite ljuštenje da se omekšaju 4-5 minuta, a zatim sve pomiješajte s kiselim vrhnjem i pustite da potone još 2-3 minute.
Kako kuhati kantice koje se kuhaju u kiselim vrhnjem i krumpirom?
Istovremeno s pirjanim kanelama možete ih kuhati i ukrašavati. Na izlazu ćete dobiti neku vrstu lonca koja može napuniti cijelu obitelj.
sastojci:
- krumpir - 1,3 kg;
- chanterelle - 490 g;
- kiselo vrhnje - 160 g;
- luk - 80 g;
- svježe zelje - okus.
priprema
Podijelite krumpir u tanke tanjure i pržite dok mekano s polovicom lukova.
Druga polovica luka zasušena je u drugoj tavi s kanelama. Prvo, gljive su pržene sve dok vlaga ne isparava u potpunosti, a na njih se stavljaju crveni prsten. Prženje gljiva miješa se s kiselim vrhnjem i malom količinom vode (juha) sve dok se umak ne formira. Dobiveni umak je začinjen i pomiješan s krumpirom, nakon čega se jelo začinjeno biljem i posluženo.
Također možete ponoviti recept za kantre u kiseloj vrhnja u multivarijatu. Da biste to učinili, najprije pržite gljive i luk, zatim ih stavite na tanki krumpir, dajte im smeđe i sipajte kiselo vrhnje s malom količinom tekućine. Posuda je ostavljena na "Stew" dok krumpir nije spreman.
Recept za izradu kanala u kiseloj vrhnja
Ova klasična francuska tehnologija kuhanja pogodna je ne samo za kantele, već i za sve druge gljive. U okviru toga, same samoproizvodi su umočeni lukom, a prije dodavanja kiselo vrhnja i vrhnja, ulijte vino i ostavite da se isparava. Tako će okus pripravljenog jela postati znatno bogatiji.
sastojci:
- maslac - 75 g;
- luk - 115 g;
- češnjak - 3 zuba;
- suho bijelo vino - 55 ml;
- štip od muškatnog oraščića;
- krem - 85 ml;
- kiselo vrhnje - 115 g;
- chanterelle - 480 g.
priprema
Prije ukusne pripremke hancela s kiselim vrhnjem, otpustite smeće, isperite ih i pustite da se potpuno osuše.
U tavi pržite luk napola zvoni u obilju maslaca. Kada se omekša luk, dodajte mu češnjak i muškatni oraščić, stavite pripremljene gljive i pržite, povremeno miješajte, oko 5 minuta. Stavite pečenje na okus, ulijte u smjesu vrhnja i kiselo vrhnje i ostavite da umak malo kuhati još 5 minuta.