Recepti šiške su ogromna raznolikost, a posebna je popularnost osvojila recepte za kuhanje šiške kebab od ovčetine. Shish kebab od ovčetina je vrlo ukusan, a istodobno i neobičan, jer u našoj zemlji su šiške kebabs od piletine i svinjetine su više popularni. Ali sada nije riječ o njima. U ovom materijalu ćemo govoriti o tome kako kuhati šiške kebab od ovčetine.
U pripremi je važno uzeti u obzir samo 2 nijanse. Prvo je svježe, umjereno masno meso. Druga je mogućnost izbora jabuke šiške kebab. Naš razgovor će se odnositi na različite načine marinovkog mesa.
Shish kebab od ovčjeg mesa u uzbečkom stilu
sastojci:
- 0,5 kg ovčetine;
- 0,15 kg masne masti;
- 2-3 žlice brašna;
- 1 hrpa svježeg peršina;
- 3 glava luka;
- 5 g anisa;
- 5 g crvenog mljevenog papra;
- od stolnog octa (3%).
Priprema:
Meso od mesa mora biti izrezano na komade, malo veće od kutija za šibice. Izrežite luk u prstenove.
Pripremamo marinadu. Pomiješajte sjeckani luk, anis, crveni papar i ocat. Namaknite meso u pripremljenoj marinadi 3 sata (možete više, manje - ne možete). Zatim stavite pulpe na ražanj u sljedećem redoslijedu: 1 komad celuloze - 1 komad masnih masnoća - 2 komada celuloze - 1 komadi masne masnoće - 1 komad celuloze. Vrh s brašnom i pržiti na roštilju do spreman. Zatim spremni šiške treba biti posuto peršinom.
Shashlik recept za janjetinu u armenskom stilu
sastojci:
- 1 kg janjetine ovčetina;
- 2-3 glava luka;
- 1 limun;
- sol;
- paprika;
- ovaca.
Priprema:
Izrežemo komadiće od janjetine, malo veći od kutija za šibice. Slane i papra meso. Uz limun, uzmi zest. Zatim ga rezati na 2 dijela i iscijediti sok. I dodajte sok i zest u meso. Tamo smo izrezali prstenove od luka i stavili shish kebab mariniran 8 sati. Nakon 8 sati, meso se može nanositi na kopče i pržiti na toplom ugljevlju. U procesu prženja šiške kebab masti s ovčetine mesa. Oni jedu šiške kebab u armenskom ravno iz ražnja.
Shish kebab od ovčetina marinirano u vinu i jogurtu
sastojci:
- 2 kg ovčetine;
- 1 šalicu jogurta;
- 1 čašu bijelog suhog vina;
- 4 glava luka;
- sušeni bosiljak;
- hrpa svježeg metvice;
- sol i papar na okus.
Priprema:
Izrežite meso u komadiće, poželjno je da svaki komad ima mali masni sloj. Luk je tradicionalno izrezan na pola prstena, a svježi metvica fino suzama. Dodajte luk i metvicu na sjeckani meso, a na vrhu pritrushivayut suho bosiljak, papar i sol. Zatim dodajte 1 čašu bijelog suhog vina i jogurt (ne možete koristiti jogurt s aditivima, na primjer, s jagodama, itd.). Ponovno umiješajte meso i stavite ga u hladnjak da se marinirate. Marinade shish kebab mora biti najmanje 6 sati. Nakon toga je spreman pržiti na ugljevlju.
Jela od mesa šiške
sastojci:
- 1 kg janjetine s kostiju;
- 50 ml biljnog ulja;
- 1 čajnu žitaricu korijander bez klizača;
- na nekoliko grana svježe metvice, tarragona i bosiljka;
- 1 limun;
- sol;
- paprika je crvena i crna.
Priprema:
Sjecka odrezak od janjadi u komade s kostima. Svježa svježa trava za mljevenje i miješanje s biljnim uljem. U istoj smjesi dodajte sok jednog limuna, sol i papar. Svaki je komad umrljan s dobivenim umakom s dvije strane, stavite u zdjelu i ostavite na hladnom mjestu. Marino janjetina treba 2-3 sata, nakon čega se navuče na ražanj i pržite na roštilju.