Krema za eclairs - najbolje opcije za ukusno punjenje vašeg omiljenog desert

Pravilno pripremljena krema za eclairs potpuno i potpuno određuje konačne okusne karakteristike deserta, koju vole mnogi ljudi. Primjenite različite sastavnice i promijenite njihov udio svaki put kad možete uživati ​​u novom ukusu delicija.

Kako napraviti kremu za eclairs?

Krema za eclairs, čiji recept se može odabrati ispod, ne zahtijeva da imate visoku znanja iz polja kuhanja. Shvaćajući bilo koju od prikazanih varijacija, glavna stvar koju treba zapamtiti o sljedećem:

1. Krema za eclairs ne smije biti tekućina i savršeno zadržati oblik.
2. Bilo koja baza za punjenje proizvoda dobro je pretučena za stjecanje prozračne i veličanstvene strukture.
3. Ispune su napunjene gotovim krema sa slatkom špricom ili vrećom, i, zbog takvog, s čajnom žlicom, rezati eklair s jedne ili obje strane.

Klasična kremšica za eclairs - recept

Klasična ukusna kremšica za eclairs naziva se slastičarnica u konditorskoj ambalaži. To nužno uključuje mlijeko, jaja, brašno, šećer i prirodnu vaniliju, koja proizvodi daje miris. Ponekad za okus dodati kakao ili čokoladu, rjeđe - karamelu, cimet ili pasta od paste.

sastojci:

• mlijeko - 500 ml;
• vanilija - 1 kom;
• jaja - 2 komada;
• žumanjci - 2 komada;
• šećer - 150 g;
• krema (izborno) - 125 ml;
• brašno i kukuruzni škrob - 1 tbsp. žlicom s malim slajdom.

priprema

1. Izrežite vanilicu, očistite sjeme, širite mlijeko, ulijte šećer i zagrijte.
2. Pomiješajte brašno i škrob s žumanjcima, pomaknite do glatke, sipajte u vrućem mlijeku i ponovno pobijedite.
3. Masa se filtrira, grije do guste, ponovo obrađuje s mješačem i nakon hlađenja, po želji umakne šlagom.

Krema sirutke za siru - recept

Uz klasičnu kremu vrlo je popularna upotreba kremastih sirnih vrhnja za eclairs. Za njezinu pripremu izaberite meku, a ne kiselu gutljaj, koja se brušena sitnim sitom ili bušenim miješalicom do kremaste teksture. Masa zraka se daje šlagom, koji se po želji može zamijeniti dijelom kondenziranog mlijeka, a smanjuje količinu šećera.

sastojci:

• sir - 300 g;
• kremu - 300 ml;
• šećer - 1,5 šalice;
• vanilije.

priprema

1. Postijte vrhnje do guste i debele.
2. Smrskajte se do homogenosti i kremastog kravljeg sira sa šećerom i vanilijom.
3. Dio kreme i umut malo.

Protein krema za eclairs

Blaga i prozračna proteinska krema za eclairs nije ništa više od talijanskog meringa. Priprema se kuhanjem bijelih bjelanjaka s vrhnjem šećernim sirupom, koji je kuhani do željene gustoće. Za mnoge se ovo ispunjavanje čini previše slatko, ali u stvarnosti je u savršenom skladu s testom kobasica bez kobasica eclairs .

sastojci:

• proteini - 2 kom .;
• voda 50 g;
• granulirani šećer - 140 g;
• sok od limuna - 2 kapi;
• vanilije.

priprema

1. Namjestite šibicu na jaku pjenu.
2. Od vode i šećera, sirup se kuha na temperaturu od 120 stupnjeva ili uzorak na meku loptu.
3. Bez zaustavljanja bušenja, ulijte u vjeverice tanki cjedilu kipućeg sirupa, dodavajući sok od limuna.
4. Nastavite prekinuti kremu za eclairs do hlađenja.

Masna krema za eclairs - recept

Masna krema za eclairs će privući ljubitelje više hranjivih deserata. Možda je sadržaj visoke kalorije jedini nedostatak punjenja. Inače, dobivena supstanca se sastoji od nekih zasluga: priprema se za samo 30 minuta, iznenađujuće je ukusna, nježna, prozračna i savršeno održava oblik. Od tog iznosa dobiveno je 600 grama gotove kreme.

sastojci:

• žumanjci - 6 komada;
• voda 100 ml;
• šećer - 150 g;
• maslac - 360 g;
• vanilije.

priprema

1. Pomiješajte žumanjke.
2. Od vode i šećera, sirup se kuha na temperaturu od 120 stupnjeva.
3. Dalje, malo prelijte sirup do žumanjaka, šibajući mase na srednjoj brzini.
4. U zasebnom spremniku, mljeveno ulje s vanilije, a zatim u malim obrocima, pomiješajte ga u slatku maslinu žumanjaka.
5. Još jedanput, dobro je pogodio vrh ulja za eclairs.

Eclair krema vrhnje

Zatim ćete naučiti kako napraviti kremu za eclairs od vrhnja. Ova ne manje ukusna verzija slatkog punjenja za proizvode jedna je od najjednostavnijih i najbržih prodaja. Potrebno je samo odabrati pravu kvalitetu krema s udjelom masti većim od 30% i umaknuti ih dodavanjem šećera u prahu na gustu i bujnu teksturu. S jakim mikserom, cijeli proces neće trajati dulje od 10 minuta.

sastojci:

• krema - 500 ml;
• šećer u prahu - 100-150 g;
• vanilije.

priprema

1. Dobro hlađen s posuđem od vrhnja na visokoj brzini do sjaja.
2. Na kraju premlaćivanja, šećer u prahu i malo vanilije dodaju se kremi za kremu za eclairs.

Krema za eclairs s kondenziranim mlijekom - recept

Još jedna jednostavna krema za eclairs može se napraviti uzimajući u obzir sljedeće preporuke. Kao osnova za punjenje proizvoda u ovom slučaju, redovito ili kuhano kondenzirano mlijeko i maslac će se koristiti. Jednostavno takva krema se ne zove, ali ukusna i natječaj - definitivno. Njegova slatkoća ili gustoća se može prilagoditi promjenom omjera sastojaka ili dodavanjem šećerne prašine na okus. Po želji, okus delicija može se obogatiti dodavanjem nekoliko kapi vanilije ili bilo kojeg drugog izbora esencija, kao i isjeckanih oraha.

sastojci:

• kondenzirano mlijeko 380 g;
• Maslac - 200 g.

priprema

1. Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi prije tretmana.
2. U početku, stavite maslac na sjaj.
3. Upišite malo kondenzirano mlijeko, šibajući cijelo vrijeme.
4. Na kraju dodajte kremu za eclairs s kondenziranim mlijekom, po želji, okusom ili maticama.

Krema za mascarpone eclairs

Nevjerojatno ukusna, bogata i ugodna tekstura mascarpone krema za eclairs može iznenaditi i zahtjevne i zahtjevne znalce slatkih delicija. Nakon brige o dostupnosti potrebnog osnovnog proizvoda, neće biti teško ispuniti tehnologiju pripreme punjenja. Cijeli proces traje samo 20 minuta.

sastojci:

• mascarpone - 500 g;
• krema s udjelom masti većim od 30% - 200 ml;
• maslac - 100 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• zgušnjivač za kremu - 1 paket.

priprema

1. Namahnite vrhnje zasebno sa zgušnjivačem i mekom uljem s prahom i mascarponom.
2. Postupno dodajte kremastu masu sira i promiješajte.
3. Kada masa postane homogena, pripremljena je ukusna krema za mascarpone eclairs.

Čokoladna krema za eclairs - recept

Pravi trag za slatkišima koji ne predstavljaju svoje postojanje bez čokolade je čokoladna krema za eclairs. Pripremljena je delikatesa na bazi kvasca s dodatkom kukuruznog škroba i želatine, koja djeluje kao zgušnjivač. Krema, whipped do vrhova, i maslac će dati kremu nježnost, mekoću i prozračnost. Po želji se može dodati vanilija ili bilo koji drugi okus u bazu.

sastojci:

• crna čokolada - 100 g;
• mlijeko - 300 ml;
• žumanjci - 2 komada;
• ulje - 150 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• kukuruzni škrob - 30 g;
• želatina - 10 g;
• voda - 30 ml;
• krema u mastu više od 30% - 100 ml.

priprema

1. Potopiti i otopiti u vodenoj želatini.
2. Mlijeko se kuha, a žumanjke se nanose škrobom i prahom.
3. Zagrijte masu sve dok ne postane neprekidno miješano.
4. Promiješati želatinu i hladiti podlogu ispod filma na 45 stupnjeva.
5. Zatim dodajte rastopljenu čokoladu, i nakon hlađenja, šlagom i maslacem.