Za pripremu pilećeg fileta na kineskom, receptura se može koristiti drugačije, no nekoliko osnovnih sastojaka treba biti pri ruci. Naravno, na prvom mjestu, trebali biste voditi brigu o kupnji vrlo kvalitetnog pilećeg fileta. Od ostalih sastojaka morate nužno imati nešto slatko - to može biti med, melasa, šećer, nešto kiselo - obično se koristi sok od voća (limun, naranče), povrće i kvalitetno ulje, bez mirisa. Osim toga, sva kineska jela kuhani su na visokoj vatri dovoljno brzo, pa ako volite kinesku kuhinju, kupite posudu s visokim stranama i malim dnom - wok.
Piletina s ukrasom
Dva u jednom - to se obično govori o jelu u kojemu se kombiniraju prvi i drugi. U našem slučaju kuhamo meso i ukrašavamo odmah - piletina s povrćem na kineskom omogućuje kuhanje ručka ili večere u jednom zamahu.
sastojci:
- filet s pilećim prsima bez oguljenja, filmova i kostiju - 300 g;
- slatke sorte crvene i žute - 2 kom .;
- luk smeđe okruglo - 1 kom .;
- češnjak s pikstavom plavom - 2 češnja;
- mrkva - 1 komad;
- vruće paprike "Ogonek" ili slično - ½ kom .;
- med, nije kandirano - 2 tbsp. žlice;
- bijelo suho stolno vino bez sumpornog sulfata - 100 ml;
- kvaliteta soje umak - 2 žlice. žlice;
- svježi sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- nerafinirano suncokretovo ulje - 50 ml;
- svježe zelje (lišće listića, kopar, peršin, luk) - za posluživanje.
priprema
- Čistimo luk i mrkvu, češnjak i papar (uklanjamo sjeme i septume).
- Osušite luk i češnjak što je manje moguće. Mrkve i slatke paprike trebaju biti izrezane na tanke duge trake. Oštar papar mora također biti sitno nasjeckan ili usitnjen u žbuku u žbuku.
- Izrežite meso u tanke trake preko vlakana.
- Pripremamo marinadu od vina, soje, soka od limuna i meda. Pa pomiješajte sve sastojke, malo pospite i dodajte čašu svježe mljevenog crnog papra. U ovoj marinadi grizemo komade mesa.
- Nakon četvrt sata, dodajte sve preostale sastojke i dobro promiješajte.
- Marinuem oko sat vremena, a zatim bacamo na cjedilo i ostavimo da se isprazni.
- Toplina ulja u izmaglicu. Osušite smjesu na visokoj vatri, snažno miješajući.
- Mi služimo, polaganjem lisnatog lišća, ukrašeno sjeckanim peršinom, koparom, zelenim lukom.
O opcijama
Ako želite dobiti više gusta ili ne pijete alkohol, kuhajte piletinu u škrob na kineskom. Recept će se malo promijeniti.
sastojci:
- voda s plinom bez dodatnih okusa - ½ šalice;
- škrob (bolje riža ili kukuruz, ali krumpir će učiniti) - 4 tbsp. žlice;
- rižino brašno - 2 žlice. žlica.
priprema
- Pomiješajte škrob brašnom i, postupno dodavanjem vode, pripremite tijesto. U njemu umočite piletinu i duboko pržiti.
- Kao što možete vidjeti, ako uključite fantaziju, možete se kuhati piletine na Kineski vrlo različito.