Brusnica - bobica je vrlo korisna. Sadrži ogromnu količinu vitamina. Posebno je bogata vitaminom C. Od nje pripremaju razna voćna napitaka i kompote. Također možete kuhati ukusni umak koji savršeno nadopunjuje mesna jela. Kako kuhati umak od brusnice, sada ćemo vam reći.
Umak od brusnica - recept
sastojci:
- brusnice - 150 g;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sok od naranče - 3 tbsp. žlice;
- mljeveni cimet - 1 prst;
- klinčići (pupoljci) - 3 komada;
- mljeveni oraščić - 1 trzaj;
- narančasti oguliti 1.
priprema
Bobice brusnice i šećera smještene su u tavi sa debelim dnom. Na srednje topline kuhajte dok se bobice ne počnu rasprsnuti. Zedra od naranče tri na melonu grater i dodati na brusnica mase. Tamo šaljemo cimet, češanj, muškatni oraščić. Kuhajte oko 5 minuta, a zatim ulijte sok od naranče. Također, ako želite, možete dodati doslovno 2-3 kapi soka od limuna. Kuhajte još 5 minuta i ugasite vatru. I jednom kad se umak ohladi, spreman je! Izgleda prilično tekućina. A ako želite dobiti gustu konzistenciju, onda u soku od naranče morate razrijediti oko pola žličice škroba, a zatim kuhati po recept.
Turska s umakom od brusnica - recept
sastojci:- purica filet - 0,5 kg;
- umak od soje - 50 ml;
- med - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar;
- senf - 1 čajna žličica;
- brusnice - 150 g;
- šećer - 0,5 šalice;
- narančasto - 1 komad;
- limun - polovina;
- breskva - 50 g;
- suho crveno vino - 30 ml.
priprema
U maloj zdjeli pomiješajte senf, umak od soje, sol, med i papar i dobro promiješajte. Filet turske dobro su obloženi marinadom dobivenim. Pokrijte ga filmom i stavite je na hladno jedan sat da se marinirate. Nakon toga, filet je pržen u ulju, po mogućnosti na masline. Kad se formira kore, uklanjajemo meso iz tava, stavimo ga na lim za pečenje prekrivenu folijom, ulijemo ostatak marinade na vrh i omotamo folijom. U pećnici peći turska oko pola sata. Zatim uklonite foliju i pustite meso smeđe još 10 minuta.
Pripremamo umak: u malom suhom umivaoniku dodamo šećer i, uz miješanje, otopimo na maloj vatri. Sjena otopljenog šećera trebala bi biti blizu zlatnog. Brusnica i brusnice se opiru (možete također koristiti smrznute bobice), oguliti naranču iz kora. Od pola limuna i naranče istisnemo sok. U tavi s otopljenim šećerom sipati bobice, ribani naranče kora, sipati u sok od naranče i limuna, kao i suho crno vino. Skuhajte sve zajedno i kuhajte 15 minuta prije zadebljanja. Nakon toga uklanja se umak od brusnice od puretina s ploče, ohladi i uklanja se sat za 2 u hladnjaku. Sada umak ulijeva se u prikladan spremnik i služi se s puretinom ili bilo kojom drugom pticom do stola.
Govedina u umaku od brusnice - recept
sastojci:
- odresci od govedine - 2 komada;
- češnjak - 2 češnja;
- crni papar, sol.
Za umak:
- svježe brusnice - 100 g;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- luk - 50 g;
- svjetlo med - 1 tbsp. žlica;
- narančasta - 1 kom.
priprema
Odreske od goveđeg mesa protrljane solju i mljevenim paprom. U tavi ulijte ulje, zagrijte, dodajte zdrobljene češnjake na ravnu stranu noža. Pecite meso na obje strane dok se ne umiješati i prenesite u pladanj za pečenje. Mi ih dovedemo do spremnosti u pećnici. Jako, ne treba ga zagrijavati, dovoljno je 190 ° C. Nakon 10 minuta, maksimalna odreska će biti spremna. Prebacimo ih na tanjur i omotali folijom kako bismo izbjegli hlađenje.
Sada pripremi umak: stavite opranu i sušenu brusnicu u tavu, dodajte maslinovo ulje, med, sok od naranče i naslanjajte se. Umiješajte, pokrijte poklopac i pirjite oko 20 minuta. Miješajte mast u zdjelu i namazajte ga podvodnim miješalicom. Tada se dobivena masa obrisala kroz sito kako bi se riješila jama. Govedina u umaku od brusnice služila je na stolu u vrućem obliku!
Umak od brusnice
sastojci:
- brusnice - 0,5 kg;
- brusnica - 0,5 kg;
- šećer - 300 g;
- đumbir - 40 g.
priprema
Bobice se pomiješaju sa šećerom i sve mljeti sa mješalicom. Rezultirajući pire od krumpira izlijevamo u posudu i stavimo je na malu vatru. Minuta 15 grije masu na maloj vatri, dodajte ribani đumbir na malu gratet i zagrijte nekoliko minuta. Sada se umak ohladi i to je to, spreman je! Možete ga odmah koristiti, ali ga možete staviti u hladnjak i pohraniti je u zapečaćenoj posudi do 1 mjesec.