Koristeći kao glavne sastojke mesa lignje i mrkve, možete pripremiti razne ukusne i zdrave salate. Oba lignja i mrkve su vrijedni i vrlo korisni prehrambeni proizvodi, oni sadrže puno tvari potrebnih za ljudsko tijelo. Kalmar je praktički slobodan od masti, a mrkanje se bolje apsorbira s masnoćom. Stoga je bolje pripremiti salate za takve salate na bazi biljnog ulja.
Naravno, trebat će nam neki drugi sastojci. Lanci maloprodaje nude lignje u obliku malih trupova ili velikih komada mesa - oba su prikladna. U bilo kojoj verziji (za bilo koju salatu), lignje treba proliti kipućom vodom i ukloniti, ako su trupla - zatim ukloniti hrskavicu.
Lignje kuhati u kipućoj vodi 3-4 minute, nema više, inače će postati krut. Korejski mrkve mogu se kupiti u kućnim kuhinjama, pa čak i u velikim prodavaonicama, ali je bolje da se ožbukate. Glavno načelo kuhanja korejskih mrkvi je trljanje na poseban rešetkasti slatkiš i kiseljenje u mješavini biljnog ulja s ocem s vrućim paprom, češnjakom i korijandrom (cilantro). Pokušajte izbjegavati upotrebu mrvica "ciklopoanskog" tipa.
Recepti za salatu s lignjem, korejskim mrkvom i crvenim lukom
sastojci:
- meso lignje (trup ili komad) - oko 400 g;
- mrkve - oko 200 g;
- crveni luk - 1-2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- crvena vruća paprika;
- korijansko sjeme na zemlji;
- Svježe zelje su različite;
- hladno prešano biljno ulje;
- prirodni ocat.
priprema
Izbrisana žarulja je izrezana na tanke polukrugove. Ožiljci su mrkli na gratet za korejske mrkve. Pomiješajte ulje s ocem u omjeru 3: 1 ili 4: 1. Dodajte tjesteninu korijander, sezonu s nasjeckanim češnjakom i vrućim paprom. Ovom smjesom marinirati luk i mrkvu (u zdjelici salate). Pripremite i zalijepite lignje (vidi početak teksta). Cool i izrezati u trake ili male trake (trupac - možete spiralno, preko). Dobro zalijepite zelje. Dodajte lignje i zelje na mrkve mrkve i luk. Mi smo ga miješali, neka je stajati 5-8 minuta. Slušamo sa laganim stolnim vinom, limunom vodkom, gin.
Salata s lignjem, korejskim mrkvom, jajima i zelenim lukom
sastojci:
- lignje - oko 400 g;
- mrkve - 2 komada;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- luk zelena - 8-10 pera;
- hladno prešano biljno ulje;
- limun;
- vruća crvena paprika;
- češnjak - 2 češnja;
- zeljez cilantro i peršin.
priprema
Rešetke mrkve na reznom mrkvu za korejski mrkva. Kuhati ćemo kuhana jaja, hladiti i očistiti. Izreži ili nasjecka. Zavarit ćemo lignje i izrezati ga u trake. Narubim zelenila i zrake. Sve to ćemo kombinirati u zdjelici salate. Pomiješajte maslac s ocem (3: 1), sezoni s vrućim paprom i sjeckanim češnjakom. Napunite salatu i pomiješajte. Idemo oko 10 minuta.
Salata od lignje, orašastih plodova, rajčica i korejskih mrkve
sastojci:
- lignje - oko 400 g;
- Matice (bilo koje) - oko 100-150 g;
- mrkve - 2 komada;
- rajčice - 2-4 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- Svježe zelje su različite;
- biljno ulje;
- prirodni voćni ocat;
- crveni papar.
priprema
Lignje se priprema, kuha, ohladi i izreže u trake ili spirale (vidi gore). Mrkva natrem na "korejski" riba. Odrezat ćemo rajčicu na kriške. Nuts se može sjeckati s nožem (neke vrste mogu se dodati u cijelosti). Nasjeckajte povrće i češnjak. Stavit ćemo sve u zdjelu salate.
Za punjenje, umiješajte ocat s uljem (oko 1: 4). Napunite salatu i pomiješajte. Luk ne dodati - ne kombinira se s maticama. Pričekaj oko 10 minuta, a možete poslužiti na stolu.