Popularni grčki umak Tzatziki čim ne zovemo - i "dzadziki", "tsatsiki" i "tzattsiki" - nije točka. Ali ako ste bar jednom probali ovaj vrući umak - zasigurno je postao jedan od vaših favorita. Može biti i samo umrljano na kruh, biti vrlo zadovoljan. I poslužite za meso, ribu, povrće. A, budući da je uobičajeno da se ohladi prije posluživanja, ovaj grčki umak savršeno se osvježava u ljetnoj vrućini.
Prilagođeni recept grčkastog umaka "Dzadziki"
sastojci:
- krastavci - 2 komada;
- kiselo vrhnje (udio masti ne manji od 20%) - 200 g;
- sir - 100 g;
- češnjak - 4 zuba;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- sok od limuna - 1/2 tbsp. žlice;
- sol - okus.
priprema
Pravi grčki jogurt - vrlo debeli i masni (obično je napravljen od kozjeg ili ovčjeg mlijeka) u našim trgovinama, nažalost, nije na prodaju. Ostaje samo pronaći odgovarajuću zamjenu. To može biti mješavina masne kisele vrhnja i sir. Kiselo vrhnje također se može zamijeniti običnim nezaselenim jogurtom koji se stavlja na nekoliko puta presavijeni gaze i vise nekoliko sati kako bi se ostavilo višak tekućine. Ako ne želite to učiniti, samo kupite gotove gnijezdo "Aktiviyu". Kao što vidite, postoji mnogo opcija.
Umješamo svježi sir i kiselo vrhnje u homogenu masu i dodamo joj češnjak, maslinovo ulje i sok od limuna prošao kroz tisak. Krastavci se čiste od grubih koža, utrljavaju na rešetku i lagano se stisnu kroz gazu. Usput, izolirani sok se ne baca, već se koristi u kozmetičke svrhe. Može se smrznuti i utrljati s ovim kockama lice - savršeno tonova kože!
Krastavci povezujemo s glavnom masom, soli po ukusu. Stavili smo gotovi umak u zdjelu salate. Može se ukrašavati grančicom origana ili mentolisa, maslina i maslina.
Recepti grčkog umaka "Tzattsiki" od jogurta s krastavcima
sastojci:
- krastavac - 1 kom;
- Grčki jogurt - 400 g;
- češnjak - 2 zuba;
- vinova loza - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- kopar - 1 hrpa;
- sol, bijeli papar u prahu - na okus.
priprema
Krastava iz kože, ukloniti sjeme i utrljati na malom riblju. Solim i ostavite 10 minuta, nakon ispiranja viška tekućine i pomiješajte s jogurtom. Dodajte isti promašeni kroz press češnjak, maslinovo ulje, ocat, sjeckani zelje i papar. Sve dobro miješamo i stavimo je u hladnoću. Nakon 2 sata, na stolu se može poslužiti pravi grčki umak.
Svidjeli smo se našim receptima, a zatim preporučamo i još jedan grčki umak "Skordalia" .