Salsa umak je vrlo oštra mješavina rajčice, vruće paprike, bijele luk, cilantro i češnjak. Ovaj umak jedan je od najpopularnijih u meksičkoj kuhinji. "Salsa" u prijevodu na ruski znači slan. Jedan od njegovih bitnih sastojaka je gorak čili. I njegova glavna osobitost je da se sav povrće koje se nalazi u sastavu prvo mora pravilno peći, a prije serviranja treba ga hladiti u hladnjaku oko 1 sat. Salsa umak obično se poslužuje s mesom, ribom ili peradi. Razmotrimo s vama kako pripremiti umak "Salsa"!
Kako kuhati Salsa?
sastojci:
- rajčice - 3 kom .;
- crveni luk - 1 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- sjeckani bilje kopra i peršina - 2 tbsp. žlica.
priprema
Da biste napravili umak "Salsa", uzmite rajčicu, posušite, suhom, pažljivo uklonite zelene prozore, izrezajte na komade i stavite u mješalicu kapaciteta. Svježe zelje od kopra i peršina su oprani, fino usitnjene i ulivene u miješalicu. Zatim stisnemo malo češanj češnjaka kroz češnjak i stavimo ljušteno luk. Začinite solom i paprom, okrećite miješalicu punom snagom. Dovemo umaku od salsa kobastom konzistencijom, a zatim ulijemo u tavu i poslužimo je za stolom.
Sa takvim odijevanjem čak i jednostavni krekeri izgledaju iznenađujuće ukusni.
Salsa umak kod kuće
sastojci:
- zrelih rajčica - 3 kom .;
- žarulja - 1 komad;
- vruća chilli - 1 kom .;
- vapno - 2 komada;
- korijandar - 100 g;
- češnjak - 2 češnja;
- sol - 2 žličice.
priprema
Kako napraviti umak "Salsa" kod kuće? Uzimamo zrelu veliku rajčicu, isperemo pod tekućom vodom, osušimo ručnikom i odrežimo ih na pola u dva jednaka dijela. Koristite oštar tanki nož, pažljivo uklonite sjeme od njih, pokušavajući ne oštetiti tijelo uopće.
Zatim odrežite rajčice, ljuske lukova i vruće čilije u male komadiće. Češnjak je stisnuo češnjak ili je zgnječen pod tiskom.
Stavite sve zdrobljene sastojke u posudu i dobro promiješajte.
Ruke, slučajnim redoslijedom, rasturaju se u male komadiće korijandera i dodaju u zdjelu. Cilantro, slomljen na ovaj način, dodaje još delikatnija i osjetljivija okus našeg umaka. Ako ste u žurbi, onda samo isjeckajte zelje s nožem. Sada uzmite limes, isježi ih na pola i iscijedi cijeli sok od njih u zdjelu.
Dodajte soli na okus i pažljivo pomiješajte pripremljen umak "Salsa" žlicom. Ako želite da bude homogena, onda je jednostavno na samom kraju mljeveno miješajte u mješavinu poput kire. Sada, za mirise svih sastojaka dobro se miješati, stavite "Salsa" u hladnjak oko sat vremena, a zatim gotovi umak poslužuje se za stolom.
Meksički salsa - recept
sastojci:
- rajčice - 4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- vruće paprike - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- sok od limuna - 30 ml;
- sol, papar - okus;
- korijander - 50 g.
priprema
Povrće treba prati i isprazniti. Bogati papar od žitarica i pregrada i izrezati u male komadiće. U izobilju ulijemo maslinovo ulje. Povrće se raspršuje na limu za pečenje i stavlja u predgrijanu pećnicu do 200 ° oko 15 minuta, sve dok ne postanu lagano smeđe. Zatim se ohladimo i pažljivo uklonimo koru od rajčice.
Povrće se melje u rezaču povrća ili mljevenju mesa na grubu konzistenciju, tako da se njihovi komadi osjećaju. U smjesi rajčice, dodajte sok od limuna, sol, crni papar okus i malo maslinovog ulja. Sve su dobro izmiješane. Dodajte rezano zeleno korijander u umak i stavite ga u hladnjak 1 sat.