Svi smo mislili da je zečji meso prehrana i niske masnoće, a zasigurno nije pogodno za kuhanje šiške kebab. Ali oni koji su još uvijek odlučili kuhati shish kebab od zečjeg mesa, mogli su vidjeti kako je stvarno ukusno. Zato smo danas odlučili dijeliti recepte, kako kuhati šiške kebab od kunića na vatri.
Kako marinirati kunić za šiške kebab?
Nudimo vam nekoliko jednostavnih i dokazanih načina.
Recept za šiške kebab od zeca u kiselo vrhnje
sastojci:
- 1 kilogram mesa kunića;
- 0,5 litara kiselog vrhnja;
- 5 glava luka;
- 1 rajčica;
- 1 čajna žličica mljevenog peršina;
- 0,5 žličice kumin;
- sol i crni papar na okus;
- svježe povrće za ukras.
Priprema:
Izrežemo dobro oprani zečji meso u dijelove. Pospite je korijanderom, kuminom, crnim paprom i soli. Zatim dodajte narezane kriške i kiselo vrhnje. Vodimo u hladnjaku 2-3 sata. Strogo meso, luk i krugovi rajčica na kosi zauzvrat. Pržite zeč na vrućem ugljevlju dok ne budete spremni. Služimo sa svježim povrćem.
Roštilji za kosu
sastojci:
- 1 lešinski trup;
- 4 glava luka;
- mješavina crvenog i crnog mljevenog papra;
- 4 lisnatog lišća;
- 2 žlice octa;
- 1,5 šalice vode;
- sol na okus.
Priprema:
Podijelimo trupla na dijelove i počinjemo pripremati marinadu za šiške kebab od kunića. Za to dodajte 2 žlice octa, crveni i crni papar, sol i list za uši u vodu. Promiješati. Napunite ovu marinadu s trupom kunića, odrežite luk i ostavite marinirati 4-5 sati. Nakon toga, zalijepite zeca na skewers. Ovdje je važno znati da je za kosti duž potreban nizanje komada. Tako je kunić bolje pržen. Nakon toga, shish kebab je spreman za prženje na roštilju.
Recepti za šparoga mesa kebab s sokom od naranče
sastojci:
- 1 velika trupla zeca;
- 1 litra soka od naranče;
- glavica češnjaka;
- 5 svježih rajčica;
- 2-3 žlice biljnog ulja;
- sol i papar na okus.
Priprema:
Češnjak pritišće kroz korice ili ga dobro nasjecka. Dodajte sol, papar i protrljajte dobivenu smjesu zečjih dijelova. Zalijemo ih biljnim uljem, a onda ulijemo sok od naranče. Ostavljamo shish kebab mariniran 8 sati na hladnom mjestu. Izrežite rajčice u prstene i zalijepite ih na kopče zajedno sa zečem. Pecite na roštilju, povremeno narežite marinadu.
Shish kebab od zeca s slaninom
sastojci:
- 500 grama zeca,
- 100 g slanine,
- 1 šalicu okrugle riže,
- 4 glava luka,
- 2 žlice margarina,
- papar i sol za okus.
Priprema:
Izrežite komade kunića u male komadiće. Obrišite ga i posipajte crnom paprom. Masnoća je također sitno sjeckana i navojena na skewers interspersed s kunić fileti. Pržite šiške na vrućoj tavi s margarinom. U ovom trenutku, mi kuhati rižu, mi položiti shish kebab od zeca, i ukrasite ga s prženim prstenima luk.
Shish kebab od kunića s ocem
sastojci:
- zečji trup 1;
- 500 ml vode;
- 0,5 čaše stola octa;
- 100 g slanine;
- 4 glava luka;
- 4 lisnatog lišća;
- sol i papar na okus.
Priprema:
Vlaknasti kunić treba držati u hladnjaku 24 sata. Zatim se izvadi i izrezati na dijelove. Svaki dio je obrisan papirnatim ručnikom i punjen slaninom. Tada se svaki komad treba utrljati solom i paprom, i sipati marinadu. Marinada je u ovom slučaju mješavina pola litre vode i pola čaše stolnog octa. Tamo smo stavili 4 lovora i ulijte marinadu kunića. Stavili smo ga na hladno mjesto 8 sati. Nakon toga, kunić može biti pržen na vrućim uglovima.