Tradicionalni uzbekski šurpa kuhamo na osnovi ovčetine, ali ako se ne dobije janjeće meso, tada je sasvim prihvatljivo pripremiti ovu bogatu juhu pilića. Na lovorima autentičnosti ova se jela ne pretvaraju, ali, ipak, vrijedi ga kuhati barem zbog njegovog zadivljujućeg okusa.
Recepti pileće juhe
sastojci:
- piletina - 1 kom. (oko 1, 5 kg);
- luk - 2 komada;
- mrkve - 2 komada;
- krumpir - 700 g;
- rajčice - 2-3 kom .;
- zeleni korijander - 1 hrpa;
- češnjak - 3-4 češnja;
- zira - 1 čajna žličica;
- sol, papar - okus.
priprema
Prije nego što napravite shurpu od piletine, piletina je sama podijeljena zglobovima, a ostatak polovice polovice, svi su dijelovi uronjeni u lonac hladne vode. Luk izrezati na tanke polovice prstena, mrkve tri na velikom rešetku, krumpir se očistiti i izrezati u kocke, rajčice se oguliti i izrezati na pola prstena. Kad je pileća juha spremna, izvadimo komade od piletine, odrežemo meso od kostiju i šaljemo je natrag u juhu zajedno sa svim povrćem. Sezuj shurpa s solom, paprom i zirom. Čim se povrće postane mekano, izvadite tavu iz vatre, dodajte zdrobljeni korijander zelje i češnjak, prošli kroz češnjak. Dajemo shurpu da se kuha oko 20-30 minuta i poslužimo je za stolom.
Kako kuhati shurpa od piletine?
Šurpu možete pripremiti na više dijetetski način, uz malo meso pilećeg mesa u receptu.
sastojci:
- piletina - 500 g;
- rajčice - 2 komada;
- krumpir - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2-3 češnja;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- sol, papar - okus;
- korijandar i kopar - 1/2 grašak;
- lišće listova - 2-3 kom.
priprema
U brašnu zagrijavamo biljno ulje i pržimo na njoj luk i ribani mrkva. Pileći filet također je rezan
Dok je shurpa pivo, radit ćemo se s krumpirom, treba ga očistiti i sitno sjeckati, a zatim poslati u tavu. Kad sjeckani gomolji postanu mekani, dodajte češnjak i zelje, uklanjajte se od vrućine. Dopuštamo shurpu da stoji oko 30 minuta, a onda ga poslužimo do stola.