Sir tofua jedna je od glavnih proteinskog jela u mnogim zemljama regije Azije i Pacifika (Kina, Koreja, Japan, Vijetnam, Tajland itd.). Na putu tofu nalikuje mliječnim sireva od bijelog sjaja. Nedavno, tofu je postao sve popularniji u mnogim zemljama svijeta.
Proces kuhanja tofu sirena, na neki način, sličan je procesu dobivanja kravljeg sira iz životinjskog mlijeka. Tofu se dobiva kao rezultat koagulacije proteina sojinog mlijeka pod utjecajem različitih koagulanata (stoga se dobivaju razne vrste tofua). Proizvodnja određenih vrsta tofua također je nacionalnog i regionalnog karaktera i tradicionalna. Nakon blokiranja tofu, u pravilu, pritisnuta.
Svojstva i načini jedenja tofu sir
Tofu nema poseban okus, što uzrokuje široku kulinarsku upotrebu: ovaj proizvod je pogodan za pripremu širokog spektra jela (uključujući desert). Tofu je marinirana, kuhana, pržena, pečena, upotrijebljena za punjenje, dodana juhama i umacima.
Korištenje tofu
Sir tofua - odličan dijetni vegetarijanski proizvod, čije su prednosti nedvojbeno. Tofu sadrži visoko kvalitetne biljne proteine (od 5,3 do 10,7%), mnoge esencijalne aminokiseline za ljudsko tijelo, vrijedna željeza i kalcijeve spojeve, vitamini B. Ovaj proizvod usporava proces starenja, jača koštano tkivo, sprečava onkološke probleme, ima blagotvoran učinak na probavni i ekskretorni sustav ljudskog tijela. Redovita konzumacija tofua od sira je osobito korisna pri promatranju različitih dijeta za gubitak težine.
Korištenje tofu sir, ne brinite o kalorija: sadržaj kalorija ovog proizvoda je 73 kcal na 100 g.