Bečki kolačići su idealan recept za kuhanje. To je učinjeno što je brže i jednostavnije: to je kombinacija kolača kolača, koju može napraviti bilo koja hostesa i džem, koji se može zamijeniti drugim originalnijim proizvodima.
Kako kuhati bečke kekse kod kuće?
Bečki kolačići poznati su po svojoj kombinaciji slatkog kratkovidnog i kiselog džemera. Osim zametka, možete uzeti bilo koje bobice, tlo sa šećerom, džem, možete dopuniti s drugim proizvodima, kao što su sir, jabuke, čak i mrkve.
- Postoje samo dva pravila za punjenje: ona bi trebala biti što debela i kisela.
- Za standardni test uzima se rastopljeni maslac, ali beški kolačići u biljnom ulju ili margarinu nisu gori.
- Ako je pekmez slatko i slatko, potrebno je oko 25% manje šećera za tijesto, kako ne biste pretjerali sa slatkom.
- Ako uzmete šećer umjesto šećera, tijesto će biti nježnije.
- Umjesto praška za pecivo, možete upotrijebiti soda (u omjerima polovice).
- Klasični recept za bečke kolače od kravljeg kruha sadrži jaja, ali može se napraviti bez njih (mršavih varijanti).
Bečki kolačići s pekmezom - recept
Klasični bečki kolačići s pekmezom izrađuju se brzo i jednostavno. Probijanje kolača treba proći kroz sito, tako da je deblji. Ponekad se to mora učiniti nekoliko puta tako da punjenje nije previše tekućina. Za piquancy od okusa, trebali biste uzeti punjenje, onda postoji veći kontrast između slatko i kiselo. Ako uzmete šećer u prahu umjesto šećera, tada će tijesto lakše pobijediti, a bečki kolač od kobasica će biti prozračniji.
sastojci:
- brašno - 4 čaše;
- maslac - 200-230 g;
- jaje - 2 komada;
- šećer - 1 šalica;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- Vanilin - ½ tsp;
- džem - 200-230.
priprema
- Jaja muče sa šećerom sve dok se potonja potpuno ne otopi.
- Dodajte rastopljeni maslac, pomaknite do glatke.
- Pomiješajte brašno s praškom za pečenje i postupno uvodite mulj u mješavinu, neprestano miješajući.
- Mijesiti tijesto. Treće očistiti u zamrzivaču.
- Ostatak testa se izvalja i stavlja na ploču za pečenje.
- Podmazujte obilno s džemom ili džemom.
- Zamrznuto tijesto da biste dobili, rešetkom i velikodušno posuti radni komad odozgo.
- Pecite oko 25 minuta dok se bečke kolačiće ne pocrvene.
Bečki kolačići s novčićima - recept
Bečki kolač s kravljem sir je manje zamoran inačica pečenog kruha, pa čak i manje kalorija, jer neki brašno zamjenjuje koristan sir. Možete ukrasiti kolače s laticama badema, limuna, šećer u prahu. Ako želite, također možete staviti zaglavljen ili zagasiti zrnce na vrh.
sastojci:
- brašno - 120-150 g;
- maslac - 210-230 g;
- jaje - 2 komada;
- šećer - 1 šalica;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- Vanilin - ½ tsp;
- svježi sir 9% - 130-160 g;
- limun - 1 kom.
priprema
- Mijesite tijesto kratkim tijestom uz dodatak sira. Stavite tijesto koru jednog limuna.
- Neka se tijesto ohladi 30 minuta.
- Izglapite sloj tijesta, posipajte ga sitnim ribanim tijesta.
- Pecite 30 minuta.
Bečki kolačići za kolače
Kolačići za bečke kolače mogu se obavljati na mnogo načina, ali postoji mogućnost da čak i dijete može nositi s njima. Ako uzmete biljno ulje, kolačić neće biti tako zadovoljavajući, a maslac neće morati biti rastopljen. Vrlo dobro za kiselinu je prikladno jamstvo ribe. Mora biti razmazan s pristojnim slojem, tako da su proporcije tijesta i ispuna oko jedan do jedan.
sastojci:
- brašno - 250-275 g;
- biljno ulje - 210-230 g;
- jaje - 2 komada;
- šećer u prahu - 1 staklo;
- soda - ½ tsp;
- Vanilin - ½ tsp;
- ribu od ribizla - 150-180 g.
priprema
- Šećer u prahu i jaja bičem s mješalicom, dodajte maslac.
- Lagano upoznajte brašno, šlagom.
- Pomiješajte strmo tijesto 30 minuta na hladno. Uzmi jednu trećinu testa na zamrzivač.
- Tijesto se izvadi, natopljeno puno marmelada. Vrh s smrznutim tijesta.
- Stavite bečke kolače u pećnicu sve dok se ne formira koru.
Bečki kolačići s kondenziranim mlijekom
Recept za pripremu bečkih kolača sa kondenziranim mlijekom ne razlikuje se od klasične recepture s pekmezom, već umjesto posljednjeg stavlja ravnomjerni sloj kuhanog kondenziranog mlijeka. Šećer u ovom slučaju, možete staviti manje, jer nema kiselosti, pa kolačić može postati previše sjajan.
sastojci:
- Kolačići - ½ kg;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1 jar.
priprema
- Zamijesite standardni kratki tijesto, uklonite treći da se ohladi 20-30 minuta.
- Namjestite tijesto slojem, stavite ga u kalup. Vrh s tankim, tankim slojem kondenziranog mlijeka.
- Odrežite ohlađeni dio tijesta.
- Pecite pola sata prije rouge.
Bečki keksi bez jaja
Bečki bezični kolačići izrađeni su od minimalnog skupa proizvoda koji su uvijek pri ruci. Umjesto maslaca se uzima povrće, a jaja zamjenjuju škrob. Prašak za pecivo više nije potreban, ne morate dodati sodu. Plijesan se može staviti bilo, od klasičnog pekmeza do orašastih plodova, sitnih voća ili bobičastog voća. Za ukus, bečke kolačiće u biljnom ulju bez jaja nisu niže od nedosljednog pečenja.
sastojci:
- brašno - 3 šalice;
- biljno ulje - 200-230 g;
- vanillin - 1 vrećica;
- škrob - 70-80 g;
- šećer - 120-140 g.
priprema
- Pomiješajte maslac, šećer i vanilin zajedno do homogenosti.
- Postupno dodajte brašno, šlag.
- Mijesiti i razvaljati tijesto napraviti kolačiće proizvoljnog oblika.
- Pecite 25-30 minuta.
- Vrh s džemom po volji ili pospite s maticama, sezamom, šećerom u prahu.
Bečki keksi sablja
Bečki klasični keksi mogu se napraviti još ukusnijim i lijepim, ako vam se čini kao francuska sablja. To je učinjeno s konditorskom špricom. Možete ukrasti kolače sa otopljenom čokoladom, bilo kojom peciva ili čokoladnom tijesto ("Nutella", itd.), Mljeveno meso, kuhano kondenzirano mlijeko.
sastojci:
- brašno - 200 g;
- mlijeko - 40 g;
- maslac - 150 g;
- čokolada - 40-60 g;
- pasta od kikirikija - 50 g;
- šećer - 50 g.
priprema
- Rastopiti maslac, tukli šećerom.
- Mlijeko i kikiriki pasta za miješanje i taljenje. Dodajte šećer i maslac.
- Postupno ući i brašno, zamijesiti tijesto.
- Uz pomoć šprice za tijesto stavite kolačiće na lim za pečenje. Stavite u pećnicu 25 minuta.
- Nakon spremnosti da umočite rubove kolačića u otopljenu čokoladu.
Bečki kolačići s jabukama
Vjeruje se da su bečki kolačići bili modifikacija klasičnog austrijskog strudela . Stoga je logično da se dobiva vrlo ukusna bečka kolač s dodavanjem jabuka. Izgleda kao skuta, samo kratko tijesto od pijeska. Jabuke za pečenje trebaju uzimati svježe, fino naribati s šećerom, cimetom, staviti ih na punjenje i škrob. Da biste testirali jabuke, bolje je uzeti kiselo.
sastojci:
- Kolačići - ½ kg;
- jabuka - 3 komada;
- šećer - ½ šalica;
- cimet - 1 tsp;
- škrob - 1 tsp.
priprema
- Zamijesite kratku tijesto, izvadite dio iz zamrzivača i izvucite dvije trećine i stavite je na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom.
- Jabuke trljati, pomiješati sa šećerom, cimetom, škrobom. Stavite tijesto na vrh.
- Vrh ostatka tijesta. Pecite bečku kolač od kolača za pola sata.
- Ako želite, posipajte šećerom u prahu, orasima.
Bečki kolačići s mrkvom
Za dječji odmor, također možete pripremiti bečki kolačić - recept u ovom slučaju je koristan za dopunu korisnih mrkve. U testu je potpuno nevidljivo, ali korist ovog povrća govori sama za sebe. Dovoljno je jedan veliki mrkva. Kao zastoj, u ovom slučaju možete koristiti jamicu od jabuka ili marelica.
sastojci:
- Kolačići - ½ kg;
- mrkva - 1 komad;
- jabuka jabuka - okus.
priprema
- Mijesite klasičnu kratku tijesto (300 g), dodavajući joj fino ukiseljeno mrkve.
- Stavite na lim za pečenje, razmazite s pekmezom i pospite ostatcima tijesta.
- Pecite dok ne hrskav.
Bečki keksi s limunovim receptom
Bečki peciva s limunom - jedna od najuspješnijih kombinacija. "Jam" od njih dobiva se s ugodnom kiselinom i uspješno osvjetljava slatkoću kratkog tijesta. U tijestu također možete dodati malo zest od limuna. Možete ukrasti kolače sa šećerom ili šećerom u prahu, posuti s orasima i kandiranim voćem.
sastojci:
- tijesto od mekušaca - 400 g;
- šećer - 2 šalice;
- limun - 2 kom.
priprema
- Zamijesite kratku tijesto, stavite na peć za pečenje 2/3, a treći da se ohladi.
- Limuni se zapljuskuju s kipućom vodom, prolaze mesačem, miješaju sa šećerom sve dok ne postanu glatki. Stavite masu na tijesto.
- Na gornjoj podlozi ostavite ostatak tijesta. Slanje u pećnicu 30 minuta.
Bečki kolačići s čokoladom
Standardni bečki kolačići u pećnici mogu se mijenjati čokoladnim ukusom. Čokolada se može dodati izravno u tijesto, a zatim će kolačići imati ugodnu smeđu boju karamele. A možete dodati čokoladne čipove prije nego što odete u pećnicu. Zatim će se čokolada ugodno rastopiti u ustima.
sastojci:
- kratko tijesto tijesto - ½ kg;
- čokolada - 1 pločica.
priprema
- Pripremite tijesto za bečke kolače. Stavite tijesto na pećnicu za pečenje.
- Čokolada se treba hladiti i trljati, posuti prazan, i prekriti sloj tijesta na vrhu.
- Bečki čokoladni kolači peku pola sata.