Raznolikost jela od govedine može se uklopiti u svečani ili čak švedski stol i može napuniti obiteljski obrok hranjivom i zdravom hranom. Znajući određene suptilnosti rada s ovom vrstom mesa, možete stvoriti ukusne poslastice za svaku prigodu.
Što kuhati s govedinom?
Recepti od govedine neće donijeti nevolje kućanicama, ako slijedite osnovna pravila za rad s tim mesom. Također je važno kupiti svježi proizvod, tako da će sva jela od govedine doći do slave, čak i za početnike.
- Kada kupujete meso, obratite pažnju na boju, to bi trebalo biti crveno, a mast je bijela.
- Kada dodirnete komad prstom, trag treba odmah nestati, ako se to ne dogodi - govedina nije svježa.
- Poznato je da se jela od goveđeg mesa pripremaju dulje: lepršuju, kuhaju, peče. Za omekšavanje vlakana, meso je marinirano ili udareno čekićem.
Goulash na mađarskom od govedine - recept
Pravi i ukusni goveđi gulaš su meke, nježne komadiće mesa u debelom umaku od rajčice. Kod kuće se poslužuje u jednom velikom dijelu, kao zasebno jelo. Liječenje je nevjerojatno bogato, bogato, nadopunjeno velikim brojem povrća i glavnim začinima - paprikom. Hrana traje dugo, pa je bolje kuhati u pećnici.
sastojci:
- goveđeg mesa - 500 g;
- umak od rajčice - 100 g;
- voda - 200 ml;
- paprika - ½ tsp;
- češnjak - 2 zuba;
- luk i mrkva - 2 kom .;
- ulje za prženje.
priprema
- Izrežite meso nije veliko, pahajte nekoliko minuta na visokoj vatri.
- Prijelaz na brašno, sol.
- Pržite luk i mrkvu, dodajte umak od rajčice, češnjak, paprika.
- Ulijte rajčicu na meso, ulijte u vodu.
- Priprema jela od govedine u pećnici će trajati sat i pol.
Basturma govedine - recept
Basturma od govedine, u stvari, jerky, ali s glavnim značajka - začina. Mora postojati mnogo njih. Paprika, sušeni čili, češnjak i piskavica - ovo nije potpuni popis začina, koji stvaraju najjedinstveniji ukus delicije. Postupak sušenja nije brz, ali vrijeme provedeno na čekanju, otplatit će neznatni hranu.
sastojci:
- goveđeg mesa - 500 g;
- piskavica - 25 g;
- mljeveni čili, korijandar, paprika, sjemenke od mrvice - po 1 žlica;
- sol.
priprema
- Obrišite slano: u vodi otopite toliko soli da jaje izlazi na površinu.
- Ocijedite meso u slanoj tekućini i držite u hladnjaku 5 dana.
- Nakon isteka vremena, meso treba isprati, staviti u čistu vodu 5 sati, povremeno mijenjati je na čistu.
- Meso se osuši, zamotajte sat vremena u rezu tkiva. Zamijenite tkaninu za čišćenje i stavite komad pod tiskom 4 dana. Svaki dan promijenite rez.
- Napravite rez u mesu i objesite komad za to, omatajući gazu.
- Pomiješajte sve začine, ulijte vodom, promiješajte dok je žbuka. Stavite smjesu u hladnjak 12 sati.
- Prosijite govedinu začinima i objesite basturu za još 7 dana.
Kako kuhati odrezak od govedine?
Goveđa odrezak u tavi nije teško pripremiti. Nedostupni začini nisu potrebni, glavna stvar je odabrati pravi komad mesa i pratiti vrijeme prženja. Dakle, ako želite dobiti sočan jelo, držite meso 1 minutu sa svake strane, ako je potpuno pržena - 5 minuta na svakoj strani. Ne poprskajte steak prije prženja.
sastojci:
- govedina - 2 odresci debljine 4 cm;
- sol, papar;
- ulje.
priprema
- Prosijite tavu i ulijte ulje.
- Pržite meso 4 minute na svakoj strani.
- Prebacite komade u posudu, posolite sol, papar, prekrivajte foliju i ostavite 10 minuta da se odmarate.
Sjeckani rezani grah
Najbolje je kuhati sjeckani rezanci govedine u pećnici. Tako se dobro protoniraju i postaju mekše. Za rezanje mesa što je manje moguće, prije nego što ga zacrnimo, zamrznite ga. Umak od soje, koji je prisutan u receptu, daje pripremljenom jelu ne samo posebni ukus, već i jača okus mesa.
sastojci:
- govedina - 500 g;
- usrani kruh - 2 kriške;
- mlijeko - ½ stavka;
- luk - ½ kom .;
- sol, papar;
- ulje;
- soja umak - 1 tbsp.
priprema
- Izrežite meso u male komadiće.
- Krušna mrvica namoči u mlijeku, izbaci i baci na meso.
- Finje nasjeckajte lonac i pošaljite ga u mljevenje. Sol, papar, mješavina.
- Ulijte u umaku od soje, stavite na hladnoću na jedan sat.
- Oblikujte kriške, zapaniruyte u brašno, pržite preko visoke topline 1 minutu sa svake strane.
- Stavite obradke u kalup, ulijte u ½ tbsp. voda.
- Priprema jela od sjeckane govedine trajat će 40-50 minuta u pećnici na 180 ° C.
Salata od kuhane govedine
Svaka salata od govedine kuhana ispada zadovoljavajuće i posebno će zadovoljiti mušku publiku. Meso se kombinira s mnogim proizvodima, tako da možete sigurno ispustiti fantaziju i stvoriti originalne poslastice. Prezentirani recept je minimalistički, pa dodajte nešto zanimljivo vašem ukusu, okus se neće točno pogoršati.
sastojci:
- kuhana govedina - 300 g;
- ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
- jaja, tvrdo kuhana - 2 komada;
- tvrdi sir - 150 g;
- majoneza.
priprema
- Jaja, sir i krastavci izrezani u kocku.
- Goveđe trake sjeckane ili podijeljene na vlakna.
- Pomiješajte sve, sezoni s majonezom.
Kako kuhati govedine?
Druga jela od govedine , u pravilu, pripremaju se dulje vrijeme, ali to se ne odnosi na kosu. Meso treba pažljivo razrađivati čekićem, vlakna se omekšaju, a namirnica meka i nježna. Za juiciness, možete roll komada u breadcrumbs ili u tijesto, što neće dopustiti dragocjeni sok da isparavaju.
sastojci:
- govedina - 400 g;
- brašno - 50 g;
- jaje - 1 komad;
- senf, majoneza - 1 tbsp. l;
- sol, papar.
priprema
- Pomiješajte brašno, jaje, senf i majonezu, ispucajte solom, paprikom - tijesto je spremno.
- Izrežite meso, bacite komade na debljinu od 3-4 mm.
- Svaki dio sisa, kotrljajte u tijesto.
- Skuhajte pecivo govedine u tavi na svakoj strani.
Goveđi Stroganoff u multivarijatu
Glavna značajka ovog jela od govedine je rezanje glavnog proizvoda. Meso je izrezano vrlo tanke trake. Da biste dobili savršeni efekt, komad se može smrznuti u hladnjaku. Priprema govedine stroganoff od govedine s kiselim vrhnjem , ali se može pouzdano zamijeniti s vrhnjem i dodati malo bijelog vina, pomaže vlaknima da se omekšaju.
sastojci:
- goveđa pulpa - 500 g;
- luk - ½ kom .;
- češnjak od češnjaka;
- bijelo vino, suho - 50 ml;
- brašno - ½ tbsp.
- juha - 2 predmeta;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- sol, papar, ulje za prženje.
priprema
- Izrežite tanko meso, pržite na "pečenje", prenesite na papirnate ručnike.
- U istoj masti, spašavanje luk, dodajte češnjak sjeckani, brašno, mix.
- Ulijte u vino, kiselo vrhnje, sol.
- Dodajte meso i pirjite na "Prethodno zagrijavanje" 60 minuta.
Goveđa svinjetina s govedinom
Mnogi ljudi misle da su ukusna jela od govedine pripremljena teško i uznemirujuće. Kod kuhane svinjetine, situacija je drugačija, trebate prije odabrati komad omiljenih začina i pričekati da se kuhanje kuha ili peče. U svakom slučaju, morate to učiniti u posebnom paketu koji će spasiti sve sokove, koje možete impregnirati uz dodatni snack.
sastojci:
- goveđeg mesa - 500 g;
- zrna gorušica - 50 g;
- sol, papar;
- češnjak - 2 zuba.
priprema
- Pomiješajte senf s solom, paprom i sjeckanim češnjakom.
- Utrljajte smjesom mesa, prekrivajte film i ostavite 3 sata.
- Stavite obradak u vrećicu za pečenje, pečat.
- Pečenje jela od marinirane govedine trajat će 2 sata u pećnici.
- Nakon vremena, rezati meso u tanke komade, mjesto na tanjur i ulijte preostali sok nakon pečenja.
- Dopustite da se meso potone 1 sat i poslužite.
Govedina s pekmezom
Govednice se mogu kuhati svaki put na nov način, mijenjajući punjenje. Punjenje može biti bilo što: sir, gljive, sušeno voće ili ukiseljeni krastavci. Na osnovi, meso je tukao što je tanji moguće, gotovo do lumena, a zatim preplanuo u pećnici sa ili bez umaka. U svakom slučaju, hrana je ludo ukusna, i iznenađujuće je lako pripremiti.
sastojci:
- govedina - 500 g;
- slatki paprika različitih boja - 1/2 kom .;
- sol, papar;
- češnjak - 2 zuba;
- majoneza - 50 g.
priprema
- Izrežite meso, tukli, solju, paprom.
- Od majoneze i nasjeckanog češnjaka, napravite umak.
- Pepper izrezati u trake.
- Svaki odrezati masnoće umakom, staviti 3 slamke papra, kotrljati valjak, pričvrstiti čačkalicom.
- Pržite u tavi, prenesite u kalup i pecite u pećnici 30 minuta na 190 stupnjeva.