Sir od svježeg sira

Sir po pristupačnoj cijeni, koju često kupujemo u trgovinama, u svojoj masi ne sjaje kvalitetom. U osnovi, takav sir se proizvodi od nusproizvoda mliječne proizvodnje i nije poznat po zdravstvenim prednostima. Kako bi volio osobe s ukusnim i korisnim proizvodom, trebali biste se pobrinuti za pripremu sebe. To uopće nije teško jer je temelj tvrdog domaćeg ili obrađenog sira , prema našem receptu, masni sir . Kako se čita sir od kravljeg sira.

Sir recept sa zelenim kravlji sir

sastojci:

• masno mlijeko - 1 l;
• masni sir - 500 g;
• jaje od piletine - 1 komad;
• maslac - 1 tbsp. žlica;
• sol - 1 čajna žličica;
• zelene koprene;
• češnjak - 1 češnja.

priprema

U tavi s neprozirnim premazom stavimo sir i napunimo ga mlijekom. Spremnik stavimo na srednju toplinu i kuhamo, neprekidno miješajući, dok se sirutka ne odvoji od mliječnih proizvoda. Maslačna masa odvaja se od sirutke naprezanjem sadržaja posude kroz cjedilo, koja se prvo mora prekriti s 2-3 sloja gaze. Stisnuta masa dobro je stisnuta od ostatka sirutke i vratila se natrag u lonac. Dodaju se budućem siru češnjak, maslac, jaja i zdrobljeni zeleni, prolazimo kroz tisak i stavili masu na vatru. Kuhajte sir, miješajući, sve dok ne postane plastična i počinje se odvojiti od zidova posuđa.

Stavili smo domaći sir u podmazani oblik i ostavili da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. nakon čega smo stavili proizvod u hladnjak na dan.

Kako kuhati tvrdi sir od svježeg sira?

sastojci:

• mlijeko - 500 ml;
• sir - 500 g;
• sol - 1/2 tsp;
• soda - 1/2 čajna žličica;
• maslac -1 tbsp. žlica.

priprema

Rezan je obrisan kroz sito i širimo homogenu masu u vruće mlijeko. Čekamo da se mliječna mast odvoji od sirutke, a posuda treba biti na srednjoj vrućini. Sad prebacujemo mliječnu masu u svilenu cjedilu s poklopcem sjemenjem i pažljivo iscijedi. Krajevi gaze vezuju se i suspendiraju sir preko umivaonika za 4-5 sati u staklenu tekućinu u potpunosti.

Sada se masa vreća vraća natrag u lonac, dodajte soda, sol i ulje, pomiješajte i stavite spremnik na vatru. Nemojte prestati miješati, kuhati sir dok ne počnete odvojiti od zidova s ​​jednim kvržicom. Sada stavite sir u kalup, pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi i ostavite ga u hladnjaku. Nakon nekoliko sati, domaći sir će biti spreman. Kako bi sir dobio svijetlo žutu hladu, dodajte prstohvat kurkuma na masu mlijeka.

Kako napraviti domaći krem ​​sir od svježeg sira?

sastojci:

• masnoća - 400 g;
• kiselo vrhnje - 1/2 stol;
• žumanjka 1 jaje;
• soda - 1/2 čajna žličica;
• sol - 1 čajna žličica;
• češnjak, zeleni okus.

priprema

Rezanci se pomiješaju s natrijem i ostavljaju 10-15 minuta, ne zaboravljajući miješati masu nakon svakih 5 minuta. Skuta se pomiješa s kiselim vrhnjem, solju i žumanjcima, stavite spremnik sa sastojcima u vodenoj kupelji i kuhati, stalno miješajući sve dok se svi komadi tvrdog ulja ne rastopi. Homogena masa pomiješana s nasjeckanim biljem i češnjakom, pustite da se potpuno ohladi u hladnjak i poslužite je za stolom.

Dopuna sirevanog sira od svježeg sira može biti ne samo zelenilo, već i pržene gljive ili rezane šunke, a možda ste ljubitelj klasičnih okusa i volite obrađeni sir bez aditiva? Zatim hladite gotov proizvod u čistom obliku i poslužite s prženim kruhom ili kao umak za povrće.