Ako volite jesti sladoled , ali želite raznolikost, pokušajte napraviti sorbet s vodenom melom kod kuće. Ovo je izvorni tretman s ledom bez dodavanja konzervansa, boja i okusa, koji su nužno dodani u trgovine deserti. Da biste napravili takvu slatku poslasticu, trebate samo celulozu lubenice, sirup šećera i malo vremena. Zdjelu će biti vrijedan završetak i za svečanu večeru i obiteljsku večeru.
Recept za klasičnu lubenicu sorbet
sastojci:
- šećer - 100 g;
- lubenica pulpa - 700 g;
- voda 230 ml;
- meda tekućina - 1 tbsp. žlica.
priprema
Oduljite lubanju lubenice iz kora i izrežite ga u male komadiće. Obavezno uklonite sve sjemenke: oni koji će probati vaše kulinarsko čudo mogu slučajno onesposobiti, osobito djecu. Stavite meso lubenice u miješalicu i namazajte dok se ne postigne homogena konzistencija.
Uklonite oblikovanu površinu lubenice mase pjene i ponovno prolazite kroz cjedilo s malim rupama. Stavite šećer u vodu i zagrijte sirup u enameliranom spremniku sve dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim pomiješaj sirup i med s lubenjem mesom i dobro se pobrkajte dok se ne potpuno homogne. Ulijte smjesu u plastičnu posudu i stavite je u zamrzivač preko noći (najmanje 6-8 sati). U procesu skrutnjavanja, miješajte sorbet s vodenom melom tako da je više lomljiv i pahuljasti, te da se spriječi stvaranje kristala leda velike veličine.
Sorbet lubenica bez šećera
Ponekad stvarno želite nešto slatko, sočno i svježe, ali ne možete koristiti šećer zbog zdravstvenih razloga ili zato što želite izgubiti težinu. Reći ćemo vam kako pripremiti sorbet lubenica bez dodavanja granuliranog šećera.
sastojci:
- vapno - 1 komad;
- bijelo vino - 125 ml;
- lubenica mesa - 500 g.
priprema
Izrežite lubenicu i uklonite celulozu, koja je temeljito očišćena od kostiju. Za ove namjene odaberite najsusniji slatki lubenica. Sloj lubenica pulpa u malim kockicama i prenesite u posudu za miješanje. Zatim ulijte vino i sok od limete. Dobro promiješajte smjesu, stavite ga još pola sata u zamrzivač i ponovo pokrenite miješalicu. Ponovite ove operacije još nekoliko puta (4-5) sve dok masi ne budu lagani i prozračni. Zatim stavite sorbit lubenice u zamrzivač u zamrzivaču još 4-5 sati, a zatim ih razmazite preko keramaka.