Donuts su daleko od najkorisnijih delicija na svijetu, ali svakako je jedan od najpopularnijih, ukusni i lagan za pripremu. Obično se dodaje mlijeko u krafnu, zbog čega je mrvica gusta, ali prozračna. Nećemo odstupiti od tradicije i ponovit ćemo klasične recepte delicije.
Donuts na mlijeko i kvasac
sastojci:
- brašno - 490 g;
- šećer - 55 g;
- suhi kvasac - 3 tsp.
- mlijeko - 250 ml;
- sol - prstohvat;
- maslac - 100 g;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- biljno ulje;
- šećer u prahu - 215 g;
- Tlo cimet - 2 žličice.
priprema
Pomiješajte prosijani brašno s kvascem i solom, dodajte rastopljeni maslac, mlijeko i jaja, a zatim gnječite tijesto dok se ne skupi u jednom kvržicu. Spremni staviti tijesto u podmazanu posudu, prekriti ručnikom i namjestiti 1-1,5 sati. Približilo se tijesto tijesto za oko 2 minute, a zatim izvaljati do debljine centimetara i ostaviti da ide još 2 minute. Iz tijesta uz pomoć dva prstena različitog promjera odrezali smo krafne: izrezali smo glavni disk s velikim prstenom, a manji je otvor u sredini.
Pecite donuts u biljno ulje do zlatno smeđe, a zatim, dok su oni još uvijek vruće, ulijemo u mješavinu šećera i cimeta.
Donuts na kondenzirano mlijeko i soda
sastojci:
- jaja - 2 komada;
- kondenzirano mlijeko - 1 posuda;
- sol - prstohvat;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- brašno - 2-2,5 čaša;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Jaja s mješalicom, umak s čipku soli i limenku kondenziranog mlijeka. Dodamo sodu u testnu bazu i počnemo lijevati prosijani brašno, potrebno je isto koliko i tijesto može uzeti sama po sebi, dok je ostalo mekano, elastično i ne držeći ruke.
Gotovo tijesto za krafne sa kondenziranim mlijekom valjano je u sloj oko centimetara debljine i izrezati krafne. Pržite donuts u veliku količinu prethodno zagrijane biljno ulje do zlatno smeđe.
Gotovi krafni mogu se puniti vanilija ili čokoladom s vrećom za slatkiše, ili možete jednostavno jesti bez ikakvih aditiva.
Zlatne krafne na kiselom mlijeku u čokoladnim glazurama
Ovaj recept je puno koristan od nekoliko prethodnih, jer u svom okviru pripremit ćemo krafne u velikom broju prethodno zagrijanog biljnog ulja, ali u pećnici.
sastojci:
- brašno - 150 g;
- šećer - 70 g;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- kiselo mlijeko - 60 ml;
- maslac - 50 g;
- jaje - 1 komad;
- crna čokolada - 100 g;
- vrhnje - 125 ml.
priprema
Pećnica se zagrije do 180 stupnjeva. Prosijamo brašno zajedno s praškom za pecivo i pomiješamo ga sa šećerom u dubokoj zdjeli. Zasebno tuku mljeveno mlijeko s rastopljenim maslacem i jajašcima. Stalno miješajući, dodajte suhu smjesu na vlažne sastojke. Nakon što dobijete glatko i debelo tijesto, stavite ga u gustu plastičnu vrećicu i izrezati oko centimetara od jednog od uglova. Izbušite tijesto
U međuvremenu možete početi izrađivati glazuru. U vodenoj kupelji, otopite čokoladu i pomiješajte ga s vrhnjem.
Jednom kada smjesa postane gusta i uniformna - spremna je. Mi umočimo svaku donutu u glazuru i ostavimo da se osuši. Također, dok glazura nije suha, možete posuti donuts ukrasnim prahom, čokoladnim čipovima ili sjeckanim orasima, ili možete ukrasiti poslasticu s bijelim uzorcima čokolade. Poslužite donuts vruće s šalicu čaja ili kave u bilo koje doba dana i iz bilo kojeg razloga.