Ljetno vrijeme može biti povezano s utrkom za bezalkoholna pića: limunada , milkshakes , sangria i kompoti dolaze u prvi plan, prekidajući sve gastronomske užitke. Zatim ćemo govoriti o receptima kompotina, a točnije komadićima trešnje, koji se prilično brzo pripremaju i elementarne jednostavne recepte, a zatim se mogu sakupljati za zimu ili koristiti za zaustavljanje žeđi u vrućini.
Cherry komadić s kostima za zimu
Pića iz bilo kojeg voća s kostima dobivaju malo više astringent zbog sadržaja glikozid amigdalina. U velikim količinama ova tvar je otrovna, ali nakon toplinske obrade, pa čak iu kompozitu, jedini učinak koji amigdalin ostavlja poslije sebe je ugodna astringentna senzacija na jeziku.
sastojci:
- trešnje s kostima - 2 predmeta;
- voda - 2,8 litara;
- granulirani šećer - 165 g.
priprema
Odvojite trešnje od stabljika i isperite ih. Čašu vode ulije u lonac, zatim dodajte šećer i stavite posuđe na vatru. Kuhajte jednostavni sirup, čekajući otapanje kristala šećera, ali ne dopuštajući njihovu punu karamelizaciju. Napunite bobice s preostalom tekućinom i stavite u vatru. Kuhajte višnje 12-15 minuta poslije kuhanja, rastopite u budućem sirupu komposta i uklonite je od vrućine. Još jedno topli napitak trebao bi se sipati preko pre-steriliziranih staklenki i kotrljati.
Kompozicija trešnje za zimu bez sterilizacije
Ako namjeravate piti piće u narednom tjednu, nema smisla mučiti se sterilizacijom limenki i poklopaca, izliti pripremljeni kompot za sve čiste posude i držati je zatvoreno u hladnom.
sastojci:
- trešnje - 350 g;
- granulirani šećer - 145 g;
- voda 950 ml.
priprema
Prije čišćenja trešnje od kostiju. Ako nemate poseban uređaj za vađenje sjemena iz voća, upotrijebite oštar kraj jednostavne ručke (bez ampule). Pritisnite ručku na mjesto pričvršćivanja stabljike i kost će izaći iz stražnje strane, ostavljajući iza nje urednu rupu.
Sada je mala stvar: ispunite trešnje s vodom, stavite u vatru i pričekajte 7 minuta nakon ključanja. Stavite šećer i popijte piće s vatre.
Plus sterilizirani kompot je da se u budućnosti može nadopuniti ledom i jakim alkoholom, pretvarajući se u lagane i osvježavajuće ljetne koktele.
Mješavina iz kineske trešnje bez šećera za zimu
Priprema komote za zimu možete uopće učiniti bez zaslađivača, ili zamijeniti potonje s mnogo korisnijim analogama: agave sirup, med ili stevia.
sastojci:
- Kineski trešnja - 680 g;
- cimet štapića;
- naranče - 260 g;
- pupoljci od karanbe - 4 komada;
- voda 3,5 litara.
priprema
Nakon ispiranja trešanja, izvadite ih iz kostiju i prenesite ih u emajlirani spremnik. Uljajte trešnje s vodom i stavite štapić cimet, narančasti oguliti i klinčić pupoljci. Kuhajte bobice 10 minuta nakon kuhanja, prelijte sok od naranče i potpuno ohladite piće. Ponesite komot natrag u kuhanje prije nego što pijuckate u limenke.
Mješavina trešanja i jagode za zimu
sastojci:
- trešnje (bez kamena) - 1 predmet;
- Jagoda - 1 predmet;
- šećerni sirup - 90 ml;
- limun - 1 komad;
- voda - 1,2 litre.
priprema
Peel jagode iz stabljike, izrežite ih u polovice i stavite ih u tavu s trešnjama. Izrežite limunov lonac u trake i stavite ih na bobice. Izlijte bobice i zestite vodom, stavite podlogu pića na vatru i kuhajte 7-10 minuta. Nakon uklanjanja skoro gotove kompozicije iz vatre, otopite šećerni sirup i ulijte sok od limuna. Ako je potrebno, ponovo kuhajte piti i sipajte preko sterilnih posuda.