Osušene jabuke su izvrsni način za očuvanje vitamina za zimu. Korištenje suhih jabuka, prema najnovijim istraživanjima, nije samo očuvanje vitamina nego i utjecanje na takozvani "štetni" kolesterol. Vjeruje se da su suhe jabuke u odnosu na izloženost kolesterolu daju bolje od svježeg voća, pokazatelja. Osim toga, suhe jabuke imaju učinak prehrane i doprinose iscrpljivanju višak težine. Očito je to zbog pektina s kojima su jabuke zasićene. To su pektini koji pridonose osjećaju sitosti.
Kako napraviti suhe jabuke?
Nabavite takav proizvod nije osobito teško:
- Za sušenje, odabiru se kisele i slatke kisele sorte. Jabuke se isperu u hladnoj vodi i suše na svježem zraku.
- voće se ljušteno, jezgra s kostima uredno izrezana.
- Peeled jabuke su izrezani na kriške ili šalice;
- tako da meso zadržava svijetlu hladovinu, lobule se spuštaju u slanu vodu ne više od nekoliko minuta. Solna otopina se priprema na temelju udjela 20 grama soli po litri vode.
Opcije za sušenje uključuju korištenje pećnice ili sušenje na suncu.
Kako kuhati suhe jabuke u pećnici?
Pripremljene kriške jabuka postavljene su na posudu za pečenje. Pećnica se zagrijava do temperature od 80 ° C.
Sušenje u peći traje oko 6-8 sati, ovisno o debljini reznih lobula. Glavna stvar je osigurati da jabuke ne spali. Preporučljivo je s vremena na vrijeme potresati ili okrenuti.
Spremnost se određuje bojom. Osušene jabuke bi trebale biti svijetle kremaste boje i mekane na dodir.
Za one koji imaju "čudesnu" pećnicu, mogućnost sušenja sunca je prikladnija.
Kako kuhati suhe jabuke na suncu?
Pripremljene jabuke su postavljene na pladnjeve i stavljene na sunce. Postupak sušenja trajat će od 2 do 4 dana. Potrebno je svakodnevno obraditi jabuke.
Naravno, sušenje na suncu izgleda više "prirodno", ali možda neće biti dostupno stanovnicima nekih regija, a nezgodno je za stanovnike velikih megaština u kojima će jabuke na balkonu apsorbirati ne samo sunčeve zrake nego i okuse ispušnih plinova.
Kako pohraniti suhe jabuke?
Nakon što su jabuke osušene, morate pripremiti sve uvjete za njihovo čuvanje sve do hladnoće.
Osnovni zahtjevi za uvjete skladištenja jabuka:
- Tare, koji će biti pohranjen u jabukama, trebate obložiti papiru od voska.
- Za pohranu, karton, košara, šperploča ili drveni okvir, guste vrećice će odgovarati.
- Najbolje mjesto za čuvanje suhih jabuka jest stakleni štapić s hermetički zatvorenim poklopcem, ili još bolje - vosak.
- Soba bi trebala biti suha i hladna, dobro prozračena.
- Nemojte pohranjivati jabuke pored proizvoda s jakim mirisom jer apsorbiraju sve okolne mirise.
Kako zadržati suhe jabuke ako su zalihe napadnute od štetočina? Postoje dva glavna načina za uklanjanje insekata:
- Peel jabuke, sipati tanki sloj na lim za pečenje i zagrijati u pećnici na 60 ° C 30 minuta.
- Mraz jabuke. Nakon sušenih jabuka ostaviti pola sata na -15 ° C, štetnici će umrijeti.
Svaka kućanica zna da se suhe jabuke mogu konzumirati ne samo u "sirovom" obliku, već i onome što se može učiniti sa suhim jabukama, charlotteom, punjenjem pite. Charlotte je učinjeno na isti način kao i svježe jabuke, samo za početak sušeno voće treba natopiti u kipućoj vodi 30 minuta. Za pite je prikladan popunjavanje suhih jabuka, prethodno natopljenih u kipućoj vodi i uvijanje mesnatog mlina. Ostaje samo dodati šećer i začine, na primjer, cimet.