Budući da je čovjek prvo okusio vino i upoznao nevjerojatan svijet začina, ovaj tandem je potaknuo razvoj nove kulinarske epoha, gdje su skromne posude na kamenu i vatru zamijenjene mirisnim jelima pripremljenima na različite načine. Svinjetina pirjana u crvenom ili bijelom vinu, odavno je postala klasično jelo, kombinirajući okus natječaja, otvrdnute meso s nježnom aromom alkohola. Vrijeme je da se upoznamo sa receptom ovog besmrtnog jela.
Svinjski recept u bijelom vinu
sastojci:
- meso govedine - 500 ml;
- svinjetina - 2 kg;
- mrkva - 4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- repa - 1 kom .;
- celer - 3 stabljike;
- bijelo vino - 1 bočica (750 ml);
- sok od jabuka - 2 predmeta;
- origano, timijana - 1 grana;
- sol, papar, kumin - 1 čajnu žlicu.
priprema
Mrkva izrezana u male blokove. Meso svježeg mljeveno meso i izrezati kroz rupe za povrće. Okrećemo meso s češnjakom i mrkvom. Nashigovannuyu prosijati trljao solom, paprom i kuminom, pržiti u debelim pregradama prije blanširanja, nakon čega se uzima meso, a u posudama stavi maslinovo ulje. Pržite repa, luk, mrkve i celer u ulju 7 minuta, a zatim vratite meso natrag u posuđe i ulijte bijelo vino, juhu i sok od jabuka. Stavite travu na meso i povrće i pokrijte posuđe s poklopcem. Kuhamo svinjetinu u vinu u pećnici 2 sata na 190 stupnjeva.
Sličnim receptom možete napraviti svinjetinu u vinu u multivarhu, dovoljno je učiniti sve postupke u načinu rada "Prženje" ili "Pečenje" i automatsko kuhanje.
Kako kuhati svinjetinu u crnom vinu?
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 1 kg;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- celer - 1 matičnjak;
- crno vino - 300 ml;
- pileća juha - 250 ml;
- umak od rajčice - 250 g;
- srdele - 2 kom .;
- ružmarin - 1 hrpa.
priprema
Ribryshki minirati i kuhati u kipućoj vodi za 25 minuta, a zatim osušiti i ostaviti da se ohladi.
Dok se rubovi hlade, zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite na njoj sjeckani luk, celer i ribani mrkci 8 minuta dok ne postane mekana. Nakon što je povrće spremno, prelijte crno vino u tavu, juhu iz rebara, umak od rajčice, dodajte inćune i ružmarin. Stavite umak u kuhanje. Stavili smo rebra u tavu i smanjili toplinu. Svinjetina u vinu u tavi će biti spremna za sat vremena.
Poslužuje se jelo pripremljeno s umakom u kojem je pripremljen i par krutona.