Tijesto za bagels jedan je od najtežih i dugo u kuhanju pojedinosti ove bizarne vrste pečenja, jer kao punjenje možete koristiti gotovo sve. Odabirom neophodne vrste osnove, možete ga pripremiti za buduću uporabu, zamrzavanje i oduševljenje voljenima sa svježim pecivom s raznim punjenjem za doručak.
Kako kuhati tijesto za bagels?
Raspored kuhanja svake vrste baze izravno ovisi o odabranom receptu. U roguelike testu u pećnici, koja se najčešće obavlja, može se umiješati i iz istog masnog tkiva i brašna, kao na primjer klasičnim kroasanima i dodavanjem tekućina. Posljednji put je stekao veliku svjetsku popularnost zbog svoje jednostavnosti i varijabilnosti: pečenje će bazu učiniti što je moguće prozračnijim, mliječni proizvodi - mrvljivi i krhki, i pivo, slan ili obična voda - hrskavi i dobro prilagođeni ulozi snackova u istom pjenom.
Tijesto za bagels - jednostavan recept
Ako se baza za autentični recept za kroasance treba pripremiti nekoliko dana i uzeti za to kao iskusan pekar, sljedeća će varijanta mirno svladati sve. Bez beskonačnog presavijanja, valjanja i zamrzavanja: nekoliko manipulacija i jednostavnih komponenti - to je sve što je potrebno za svakodnevno doručak.
sastojci:
- instant kvasac - 10 g;
- šećer od trske - 3 žlice. žlice;
- mlijeko - 100 ml;
- brašno - 350 g;
- maslac - 180 g;
- prstohvat soli.
priprema
- Prvi sastojak razrijeđen je u zaslađenom toplom mlijeku i ostavlja se dok se ne pjeni, a u međuvremenu se prži u mrvicu slanog brašna s maslacem.
- Ulijte tekućinu u mrvicu i skupljajte sve u jednoj komi, ne previše miješajući, tako da se komadići masti ne rastopiti.
- Ostavite ga na hladno jedan sat.
- Takvo tijesto za bagels s pekmezom, čokoladom, džemom i drugim, a ne previše tekućim punila će učiniti.
Tijesto od kravljeg sira za bagels
Curd tijesto za bagels je recept koji će poslužiti kao druga alternativa uobičajenoj blijedoj osnovi. Potrebno je samo tri komponente i oko 30 minuta vremena za gnječenje i preradu, nakon čega možete odmah početi pečenje. Može se koristiti i za druge svrhe, kao što je navedeno u zaglavlju, ali za strudele, pite-valjke, otvorene pite i kolače, kao i slane grickalice.
sastojci:
- sir (sadržaj mliječne masti 2%) - 800 g;
- maslac - 400 g;
- brašno - 5 tbsp.
priprema
- Razumnite sve tri dijelove ruku ili drvenu špatulu, dok se masa ne skupi zajedno.
- Oblikujte smjesu u komu, omotajte filmom i ostavite jednostavno tijesto za valjke u zamrzivaču pola sata.
Tijesto za bagels na vrhnjem
Tijesto za bagele s dodatkom fermentiranih mliječnih proizvoda je u izuzetnim slučajevima prozračno, ali je vrlo mekano, zgužvane i rastopljene u ustima. Vrlo se podsjeća na kvalitativno napravljenu pješčanu podlogu s jednim korekcijom: mnogo je lakše mijesiti, hladiti i peći brže, što je idealno za kuhanje novaka.
sastojci:
- brašno - 250 g;
- margarin - 200 g;
- šećer - 15 g;
- kiselo vrhnje - 100 g.
priprema
- S vilicom ili nožem s pola noža, prve tri komponente presaviti u mrvicu.
- Dodajte kiselo vrhnje na mrvicu i nakon miješanja pomiješajte zajedno.
- Recept za bagels je gotovo potpun, ostaje da se ohladi oko jedan sat i možete početi valjanje out.
Tijesto za bagels na kefir
Ako ste u potrazi za pobjedničkim testom za recept za bagels s pekmezom, onda je ovdje prvi kandidat za ovu ulogu. Zbog svoje elastičnosti ova je opcija dobra i za tekuće zdjelice i džemove, budući da su dobro održavana tekućinska punila, a zbog nježnosti i nježnosti osigurano je mjesto u srcima obožavatelja pečenja. Ovo tijesto za bagele može se dodatno zasladiti okusu.
sastojci:
- brašno - 4 ½ predmeta;
- kvasac - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- krema - 100 ml;
- jaja - 2 kom.
priprema
- U lagano zagrijanom kremi, ulijte kvasac i ostavite da se pere.
- Jaja se pobrinuti odvojeno s kefirom na sobnoj temperaturi.
- Kombinirajte obje tekuće smjese sa suhom komponentom i gnječite, postizavši maksimalnu glatku mase.
- Ostavite ukusno tijesto za bagels s pekmezom na dokaz u toplinu za jedan sat, a zatim nastavite do oblikovanja proizvoda.
Tijesto na salamuri za kisele krastavce
Možda je najprirodniji pokus za bagels je činjenica da je umijela na slanu vodu. S obzirom na ekstravaganciju, gotov proizvod izgleda krhko i slatko, što će nužno značiti oštre kritike svakoga tko ne voli šećerne slatkiše. Filler, usput, može biti bilo koji nezasićen aditiv koji automatski pretvara desert u prekrasan pivo .
sastojci:
- krastavac - 200 ml;
- biljno ulje - 150 ml;
- šećer - 100 g;
- brašno - 500 g;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica.
priprema
- Brzo tijesto za bagele umijeno je u dvije točke: posljednji par sastojaka se kombinira, šećer se odvojeno razrijede u slanoj vodi i ulje se ulijeva u tekućine.
- Kombinirajući obje mješavine, zamijesite sve i počnite oblikovati proizvode.
Tijesto za pecivo
Tijesto za bagels na kvasac - recept nije lako za pekara početnika, pa ako se prvi put morate nositi s njom, posebno pazite na temperaturu. To je kao temperatura mlijeka, koja bi trebala biti od 37 do 38 stupnjeva za optimalni razvoj mikroorganizama i temperaturu dokazivanja, što bi trebalo pomoći masovnom povećanju volumena najmanje dvaput.
sastojci:
- voda 50 ml;
- mlijeko - 150 ml;
- margarin - 100 g;
- kvasac - 2 tsp;
- šećer - 50 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 4 tbsp.
priprema
- Suhi elementi s popisa spojeni su odvojeno.
- Mlijeko, zajedno s margarinom i vodom, zagrije se na gornju temperaturu i ulije u suhu smjesu.
- Sve umijesite ručno ili pomoću procesora hrane najmanje 10 minuta.
- Ostavite da stojite u toplom, nijemom i valjku.
Tijesto za pivo za bagels
Poput ukiseljenog tijesta za bagels, ova opcija možda neće izgledati tako obična kao i ostali, ali pjenušavo piće dugo je dokazalo da može biti ne samo dobar partner na zabavi već i proizvod koji bi uvijek trebao biti pri ruci bilo kojem domu pekar. Takva baza je dobra za nezaslađenu pečenje, ali je u mogućnosti da se prijateljima s punjenjem voća, čokolade i džem.
sastojci:
- brašno - 2 ½ predmeta;
- maslac - 50 g;
- kvasac - 10 g;
- pšenično pivo - 150 ml.
priprema
- Lagano zagrijte pivo.
- Prvi par sastojaka utrlja se u mrvicu, dodajte kvasac i ulijte pivo.
- Zveckati s lomljivim tijestom za valjke, sve dok se ne dogodi, a zatim se hladiti pola sata u zamrzivaču ili ostaviti u hladnjaku cijeli dan.