Halva je vrlo popularan orijentalni desert od sjemena ili oraha uz dodatak šećera, ulja, a ponekad i nekih drugih sastojaka. Naravno, ova slast se može kupiti, ali mnogi se pitaju kako napraviti domaću halvu.
Halva se može kuhati ne samo od sjeckanja suncokreta, već i od kikirikija, lješnjaka, oraha, itd. - postoji mnogo mogućnosti.
Halva suncokreta
Dakle, jednostavan recept za domaću halva iz sjemena suncokreta.
sastojci:
- 0,5 kg uklanjanog sjemena;
- 1 šalicu šećera;
- 1,5 šalice pšeničnog brašna;
- 60-80 ml vode;
- 130-150 g suncokretovog ulja.
Priprema:
Prvo, lagano peče sjeme u suhom tava, a zatim pustite da prođu dva puta kroz meso mlinu (možete koristiti kombinirati). U istoj tavi lagano smeđe brašno, miješajući drvenom lopaticom. Pomiješajte brašno s zemrenim sjemenkama, a zatim ponovno zakrenite mesnim mesom ili stavite miješalicu na homogenost. Sada pripremamo sirup: šećer se ulijeva u vodu, dovede do kuhanja preko srednje topline, uklanjaju se buke, smanjuju protok vatre na male i vriju se 3-4 minute. Nježno ulijte suncokretovo ulje u vrući sirup, umotajte s umutkom. Postupno dodajte pripremljenu masu sjemena i brašna. Mi smo ga doveli do ujednačenosti i stavili ga u nauljene oblike, ili bolje - izrezali smo ga u otprilike jednake pravokutne komadiće, omotane u pergament papiru i stavljene pod tiskom u hladnjak. Nakon nekoliko sati (najmanje 4), halva sjemena je spremna za uporabu.
Halva od orašastih plodova
Vrlo ukusna mogu ispasti matice halva domaće kuhanje.
sastojci:
- 200 g odljepljenog oraha;
- 130 g prirodnog maslaca;
- 200 g šećera;
- 400 ml cjelovitog mlijeka ili vrhnja;
- 15-20 g kukuruznog škroba;
- malo cimeta i vanilije.
Priprema:
U vrućem mlijeku ili vrhnjem sirupu, dodajte kukuruzni škrob, prethodno razrijeđen u hladnom mlijeku (1: 5) i, uz miješanje, kuhajte na niskoj temperaturi. Jezgrene jezgre orašastih plodova treba pržiti u ulju dok ne postanu zlatno smeđe, a zatim stavite u tavu, napunjenu pripremljenim mliječnim škrobnim sirupom, temeljito izmiješani i čvrsto zatvoreni poklopcem. Zagrijavamo masu još pola sata. Zatim masu stavimo na maslacnu posudu i pustimo da se ohladi.
Kikiriki halva
Možete napraviti ukusna halva i kikiriki.
sastojci:
- 0,5 kg oguljenih kikirikija;
- 1 čašu šećera;
- 150 ml suncokretovog ulja;
- 1,5 šalice brašna;
- 60-80 ml vode;
- nijema vanilije.
Priprema:
Lagano peći sjemenke kikirikija u tavi, a potom ih premjestite pomoću kombiniranog mesa ili mljevenog mesa. Brašno je posušeno u suhoj tavi i pomiješano s zemljanim kikirikijem. Izlijevamo ulje i dobro promiješamo. Pripremite se iz vode i šećera gusti sirup. Sve je pomiješano i malo hladno.
O aditivima
U halvi, pored ovih komponenti, možete dodati i med, jaja, sjemenke sezama i još mnogo toga. Ovo je više stvar fantazije. Eksperimentirajte s komponentama, naravno, zadržavajući osjećaj proporcije.
Dodajte čokoladu
Divan okret i halva u čokoladi. Da biste napravili takvu halva, slijedite bilo koji od gore navedenih recepata, a zatim masom izrežite u komadiće s nožem i pustite da lagano ohladite, a zatim ih svaku uliti u rastopljenu čokoladu (možete ih staviti u kokosove čipove - to će biti još ukusnije) i osušiti. Halva se dobro poslužuje sa svježe pripremljenim čajem, kavom, mate, rooibos, lapacho.