Stari ruski kurik - višedijelno jelo, koje uključuje punjenje mesa i žitarica, slojevito obloženo palačinama . Gotova kolača se pretvara u tijesto, a zatim se poslužuje s bujonom, pa je stoga jedan od glavnih zadataka testa receptiranja za ovo jelo zadržavanje vlage. Podijelit ćemo s vama jednostavne testne inačice za curry kiselo vrhnje, koje se lako mogu nositi s ovim zadatkom, a osim toga i nakon pečenja dati korijen crunchy i rumen korijen.
Tijesto za kurik na vrhnjem i margarinu - recept
Ako se želi, margarina u ovom receptu može se zamijeniti maslacem u ekvivalentnim količinama, tako da će tijesto postati manje porozno i masno.
sastojci:
- brašno - 255 g;
- margarin - 225 g;
- kiselo vrhnje - 115 ml.
priprema
U ovom receptu, kao u receptu za konvencionalno kratko pečeno tijesto, ključ za briljantan rezultat je temperatura upotrijebljenih sastojaka, pa stoga, prije gnječenja tijesta na curryju na vrhnjem, ne držite sastojke na sobnoj temperaturi.
Kombinirajte brašno s čipkom soli i dodajte joj kocke leda od margarina. Pound brašno i margarin u mrvice, idealno s vilicom ili nožem, ali možete se nositi s tim zadatkom i hladnim prstima. Sada ulijte kiselo vrhnje, nužno masnoće, i skupljajte sve mrvice u jednom kvržicu. Zamotajte tijesto filmom i stavite ga u frižider, pustite da ostane, dok punite i palačinke. Zatim, tijesto za kurik s kiselim vrhnjem samo će se ravnomjerno izvaditi i možete nastaviti do kalupljenja.
Tijesto za kurik na kiselo vrhnje i majoneze
Za izraženije okus, možete zamijeniti dio kiselog vrhnja u receptu s majonezom. Rezultat neće biti najviše prehrambene, ali zajamčeno ukusno.
sastojci:
- Maslac - 185 g;
- brašno - 395 g;
- kiselo vrhnje - 180 ml;
- majoneza - 110 ml;
- ledena voda - 60-80 ml.
priprema
Dodajte sol i brašno s maslacem leda. Izlaz će biti suhi prašak, koji će se morati sakupiti uz pomoć kiselog vrhnja i majoneze. Dodajte i umak, ne zaboravite uliti još ledene vode, pomoći će stvaranju glutenskih pređe, tako da se tijesto može lako izbaciti u budućnosti. Dugo miješanje kratke tijesto za curry na kiselo vrhnje je nemoguće, jer topljenje maslac će napraviti tijesto ljepljivo i na izlazu će izgubiti svoju snagu, ona će se raspasti i neće zadržati vlagu. Čim se beba složi, omotajte balon filmom i ostavite ga na hladnoći najmanje pola sata.