Za odmor ili vikend, želite kuhati ne samo ukusnu hranu, ali i lijepu, originalnu. Možete, na primjer, kuhati punjene gljive, pečene u pećnici.
Kako kuhati? Za ovo ćemo koristiti kape od gljiva, i mi ćemo ih staviti. Za kitanje odgovara različitim gljivama, ali najprikladnije je kupiti umjetno uzgojene šampinjone. Nemojte odabrati najmane gljive, otprilike iste veličine, s dobro oblikovanim šeširom.
Varijacije punjenja mogu biti vrlo različite.
Punjena gljiva i gljive u pećnici
sastojci:
- šampinjoni - 12-15 kom .;
- luk - 1 kom. prosječna veličina;
- tvrdi sir - 150-180 g;
- Mljeveno meso - 1-2 žlice;
- malo biljno ulje za prženje;
- kiselo vrhnje je gusta - 1 tbsp. žlica;
- zemljani začini (paprika raznih vrsta, klinčići, itd.);
- zelje su različite za ukrašavanje.
priprema
Gljive se isperu i osuše. Pažljivo: kako ne biste oštetili šešire, skinite noge.
Sada pripremamo punjenje. Noge gljiva i ljušteno luka sitno su nasjeckani. Sir utrlja na srednjoj ili velikoj gratlera. Nuts jezgra je podebljano ili zdrobljen s nožem (željena veličina mrvica je poput heljde).
U tavi za prženje u biljnom ulju lagano pržite luk. Dodajte gljive i začine i sve zajedno grijte oko 5-8 minuta, uzbudljivo. Izvadite s ploče, dodajte žlicu kiselog vrhnja i mljeveno orasi. Promiješati. Lagano ohladite (barem oko 10 minuta) i dodajte pola ribanog sira. Temeljito miješajte.
Puni smo napuniti šešire s gljivama i staviti ih na ploču za pečenje, obloženu uljem papir za pečenje. Pecite u pećnici na temperaturi od oko 180 stupnjeva C 10-12 minuta. Izvadimo posudu za pečenje i posipamo svaki poklopac sa punjenim ribanim sirom. Ukrasimo zelenom bojom i vratimo pečenje za pečenje na hladnu pećnicu 5-8 minuta, tako da se sir lagano rastopi (ali ne rastopi i protječe).
Imamo laganu jelu poput juliena, može se poslužiti odvojeno ili s jelima od mesa, ribe i raznih povrća. Ako želite, možete pripremiti punjenje mljevenih orašastih plodova, jaja, kiselo vrhnja i sira, bez korištenja mješavine luka i gljiva za nadjev, tako da će zelje postati lakše, ali ne manje ukusne.
Gljive punjene mesom i sirom, u pećnici
sastojci:
- šampinjoni - 12-15 kom .;
- mljeveno meso (od bilo koje vrste mesa) - 200-300 g;
- paprika slatko crvena - 1-2 kom .;
- tvrdi sir - 100-150 g;
- jaje od piletine - 1 komad;
- začina na zemlji;
- Svježe zelje su različite;
- biljno ulje.
priprema
Postoje dvije mogućnosti za pripremu punjenja.
Prva je više prehrambena. Meso, izrezati na male komadiće, kuhati do spreman, a zatim prolazimo kroz mljevenje mesa uz luk i slatki papar. Dodajte jaje, začine i pola ribanog sira. Konzistencija punjenja može se ispraviti malom količinom brašna i vrhnja.
Drugi. Prolazimo meso s lukom i slatkom paprom preko mesnog mesa. Pržite mljeveno meso dodavanjem začina u posudu za prženje dok ne budete gotovo spremni. Lagano ohladite, dodajte malo kiselog vrhnja (1 žlica), jaje i pola ribanog sira. Ako želiš, a mljeveno orah nije
Zatim nastavljamo kao u prethodnom receptu (vidi gore). Napunimo kape gljiva i pečemo u peći oko 12 minuta. Pospite sirom i ostavite u pećnici za hlađenje još 5 minuta da se sir rastopi. Ukrasimo zelenilom.
Također možete pripremiti zanimljive ispune od pečenih patlidžana, mljevenih orašastih plodova i sira, humusa s ribljim mlijekom ili od rijetkih hominina s hrskavim kvarkom i svježim sirom ili sirom.