Mullet - recept

Grožđe je školovanje morske ribe, nastanjivanje malih dubina, blizu obale. Također u narodu, on se zove sultan, jer je samo sultanima dopušteno jesti. Ova nježna riba ima malo slatkog okusa i malo poput rakovskog mesa. Ukusan je u bilo kojem obliku - pirjan, pušen, pržen u tavi i slan. Razmotrimo s vama opcije za kuhanje truljenja.

Recept za truljenje

sastojci:

• žarulja - 2 komada;
• trul - tri komada;
• vinski ocat - 20 ml;
• masline bez jame - 200 g;
• timijana - 2 stabljike;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• sok od grožđa - 200 ml;
• umak teriyaki - 20 ml;
• krumpir - 100 g;
• maslac-125 g;
• mliječna krava - 50 ml;
• list od repa - 12 komada;
• listovi celera - 16 kom .;
• začini.

priprema

Stavili smo ljušteno i sjeckani luk u kontejner, ulijemo u vino ocat i sok od grožđa . Zatim dodajte maslinovo ulje i timijan. Pokriti spremnik s filmom hrane i pokupiti ga u hladnjaku nekoliko tjedana. Maslac se ulije u šalicu, stavi u mikrovalnu pećnicu, izreže 10 minuta i posve se osuši, a zatim se odvoji miješalicom da se formira prah.

Kuhamo krumpir dok ne budemo spremni, dodajte krišku krem ​​maslac, ulijte mlijeko i pretvorimo ih u pire krumpir. Uz truluh odvojite filete uredno i pržite na rastopljeni maslac na maloj vatri, podsalivaya na okus. Na tanjuru smo širili poklopac zraka od pire od krumpira, stavili smo trsku na vrh i posipali slomljenim maslinama. Ukrasimo posudu s listom celera, repa i poslužimo se za stolom zajedno s teriyake i kiselim lukom.

Recept za skuše u pećnici

sastojci:

• grudobran - 8 komada;
• rajčica - 15 kom .;
• maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
• borovih orašastih plodova - 40 g;
• žarulja - 1 komad;
• grožđice suhe - 30 g;
• kapara - 2 tbsp. žlice;
• masline bez jame - 40 g;
• menta, bosiljak - okus;
• začini.

priprema

Maslac isperite hladnom vodom i zalijte 20 minuta vruće, a zatim dobro iscijedite. Nuts lagano pržiti u suhoj tavi. Čistimo luk i nježno nasjeckali. Capers se isperu i osuše. Rajčice se rastrgaju na 4 dijela.

Sada zagrijavamo tavu s maslacem i najprije prolazimo lukom, a zatim dodamo kapara, grožđice, orasi i masline. Kuhamo 5-7 minuta, stavimo rajčice, pomiješamo, pokrijte poklopac i kuhamo 10 minuta. Sada uklonite umak s tanjur, dodajte sjeckani finom metvicama i pomiješajte. Pećnica se zagrije do 180 stupnjeva. Ribe se peru, obrađuju i polože u posudu za prženje. Solim, papar na okus, pospite uljem, prekriti umakom i ispeći 15 minuta.

Recept za prženi trbuh

sastojci:

• đumbir korijen - 5 g;
• ulje kikirikija -1;
• trul - 2 komada;
• solno more;
• korijandar - 0,25 greda.

Za umak:

• narančasta - 2 komada;
• sjeme korijandera;
• maslinovo ulje - 2 tbsp. žlica.

priprema

Čistimo ribu, ostavimo glavu i rep, operemo je u hladnoj vodi i isušujemo. U maloj tavi lagano pržite korijansku sjemenku i čim se zatamnjujete, sipajte ih na stol i zgnječite ih ravnom stranom noža.

Iz naranče stisnite sok, ulijte u tavu s teškim dnom i, uz miješanje, kuhajte na umjerenoj vatri oko 15 minuta. Zatim sipajte sok u malu zdjelicu, pomiješajte s maslinovim uljem i dodajte sjeme korijandera. Preostala naranča je ljuštena od kore, podijeljena u kolače i ukloniti od njih bijeli film. Mali komad korijena đumbira rastrgao je slamke i stavio u malu tavu za prženje.

Napunite malom količinom hladne vode i iskuhajte. Dalje, kuhajte točno 2 minute, a zatim ispustite vodu i pustite đumbir da se ohladi. Maslac od kikirikija grije se u tavi kako bi se počelo sjekivati, posipati čir slanom soli, razmazati je u kipućom ulju i pržiti s obje strane sve dok nije spremna. Poslužimo prženi trul s narančastim kriške, cilantro divovi, kuhani umak od đumbira i naranče.