Postoji ogroman broj recepata za kuhanje škampi. Sve zato što su ti rakovi imaju ugodan slatki okus i nježan meso koji čuva ovaj ukus, bez obzira jeste li ga pržili ili isparili. Glavna stvar u kuhanju je pravilno odabrano vrijeme i temperatura, što će pomoći u očuvanju juiciness i delicacy od škampi mesa. Razgovarat ćemo o svim suptilnostima procesa u nastavku.
Kralj kobasice - recept
Najbolji način za pripremu velikih škampa je roštiljanje. S malim kozicama, ova tehnika neće raditi, jer se brzo pripremaju i suše. Mješavina začina za ovaj recept ostaje vrlo minimalna, budući da je škampovo meso već idealno okus.
Isti recept za kuhanje može se koristiti za Caesar salatu s kozicama.
sastojci:
- repa kraljevske keljobe (u ljusci) - 1,4 kg;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- sok od limuna - 65 ml;
- maslinovo ulje - 115 ml;
- svježi oregano - 1/4 tbsp.
priprema
Naoružan oštrim nožem, izrežite školjku uz leđa. Nemojte ukloniti ljusku (držat ćete sav sok), ali lagano ga gurnite prstima da biste uklonili tzv. "Venu" - analogni crijeva u rakovima, što je tanka crna nit koja se proteže duž cijele duljine tijela.
Pripremite jednostavnu marinadu miješanjem soka od limuna i maslac s rezanog oregana i ukrašenih češnjaka. Pomiješajte dobivenu marinadu s repovima repova i ostavite ne više od pola sata. Višak marinade jednostavno tresti, a zatim poslati repa na prethodno zagrijanu roštilj, pržena tri minute na svakoj strani. Tijekom kuhanja dvostruko kapnite repa s marinadom.
Sličan recept za kuhanje škampi može se ponoviti u tavi i roštilju.
Recept za izradu škampi za pivo
Pripremite škampi za pivo ... u pivo. Ovo vruće pivo umak će biti omiljena svim ljubiteljima pjene piti.
sastojci:
- maslac - 65 g;
- luk - 45 g;
- pivo - 165 ml;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- vrući umak - 45 ml;
- šačica zelenog korijanda;
- stisak cayenne papra;
- škampi - 540 g.
priprema
Koristite rastopljeni maslac da prenesete luk, a kad komadi postanu prozirni, stavite ih repovima. Nakon pola minute ulijte pivo, dodajte vrući umak i tijesto od rajčice, a zatim ostavite da se smjesa kuha 3 minute, ne smanjujući vatru. Na kraju sve posuti kosom paprike i zelenila korijandera.
Škampi pržena u umaku od češnjaka - recept
Još jedna velika mogućnost za čašu pjene - ove češnjake, kuhane s obiljem ulja. Možete ih poslužiti jednostavno kao vrući zalogaj ili pre-pomiješati s tjesteninom ili rižom, kao glavno jelo.
sastojci:
- maslac - 115 g;
- škampi - 730 g;
- češnjak - 5 zuba;
- pileća juha - 115 ml;
- sok od limuna;
- šaku zelenog peršina.
priprema
Nakon čišćenja škampi, brzo ih pržiti na rastopljenom maslacu oko par minuta dok se boja ne promijeni u roza. Dodajte češljane češnjake u tijesto i pržite još jednu minutu. Zatim nasjeckajte pileća juha i sok od limuna u posudu. Kada tekućine u tavi dosegnu kuhanje, ostavite ga još nekoliko minuta
Funchoso s škampima - recept
sastojci:
- rezanci - 110 g;
- škampi - 115 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- korijen đumbira s palcem;
- umak od soje - 45 ml;
- sezamovo ulje - 5 ml.
priprema
Kuhajte rezanci slijedeći upute. U međuvremenu, brzo pržite đumbir i češnjak, prskajte soje i ulje i pomiješajte rezanci sa sadržajem tave.