U mnogim kućama među raznim potrebnim električnim aparatima možete se spotaknuti na željezo, a ne svaka ljubavnica zna kako pravilno pripremiti tijesto za stvarne hrskavice, tako da ove jedinice imaju prašinu bez ikakvog smisla. Saznajte s vama neke recepte za pripremu tijesta za ukusne domaće vafle .
Recept testa za vafere
sastojci:
- brašno - 500 g;
- šećer - 100 g;
- vanillin - 1 vrećica;
- sol - prstohvat;
- kvasac - 40 g;
- mlijeko - 600 ml;
- maslac - 80 g;
- jaje - 4 kom.
priprema
Sada vam kažem kako napraviti tijesto za vafle. Brašno se prosijati kroz sito u širokoj zdjeli, dodajte šećer, sol i vanilin. Temeljito pomiješajte sve. Kvasac se uzgaja u toplom mlijeku, ulijemo smjesu u zdjelu s pšeničnim brašnom, lagano ga miješamo žlicom i pustimo da stoji 15-20 minuta u vrućini, nakon čega miješamo glatko i homogeno tijesto.
Dajemo mu oko 30 minuta, au međuvremenu, rastopljeni u tavi na polaganom tavi za vatru, maslac, ugasite vatru i pustite da se ohladi na toplu. Sada uzmite dvije ljubičice i piletina. Pažljivo odvojimo proteine od žumanjaka i ulijemo ohlađeni maslac u zdjelu s žumanjcima.
Temeljito izmiješajte i sipajte rezultirajuću masu u tijesto koje se pojavljuje, a nakon toga ponovno dobro gnječe i ostavlja 30 minuta da se podigne. Proteinski umak na jaku pjenu i laganim pokretima s vrha prema dolje uvodimo ih u tijesto koje je došlo, pokušavajući ne oštetiti njegovu strukturu. Pa, to je sve, tijesto za vreće za pečenje je spremno, ostaje ih samo ispeći u dobro zagrijanom željeznom krevetu do zlatne smeđe boje.
Tijesto za bečke vreće
sastojci:
- šećer - 100 g;
- brašno - 350 g;
- mlijeko - 1 predmet;
- maslac - 125 g;
- jaje - 3 komada;
- limun - 0,5 komada;
- prašak za pecivo - 8 g.
priprema
Razmislite o jednostavnoj opciji, kako pripremiti tijesto za bečke vafle. Dakle, uzmite komad maslaca od kreme, izrežite ga u komade i pomiješajte ga u zdjelu sa šećerom. Pomiješajte dok se kristali potpuno ne otopi, a zatim dodamo pileće jajce koje se zaliho u smjesu zasebno i ulijte u topao pasterizirano mlijeko.
Zatim uzmite još jednu zdjelicu, izlijte brašno od pšenice, koje je prethodno potrebno prosijati praškom za pecivo. Nekoliko puta miješamo sve sastojke žlicom i istisnemo sok od limuna u rezultirajuću masu, bacajući par čir na sol. Ovdje prelijte smjesu od mlijeka i jaja, i sve zajedno s miješalicom. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti polu-tekući, labavo tijesto, od koje ćemo onda ispeći vafli.
Tijesto za domove
sastojci:
- pšenično brašno - 125 g;
- kvasac - 0,5 st. žlice;
- šećer - 100 g;
- jaje - 2 komada;
- maslac - 30 g;
- mlijeko - 250 ml;
- sol - prstohvat;
- rum - 10 ml.
priprema
Pažljivo odvojimo bjelančevine od žumanjaka. Zatim pažljivo prosijati u veliku duboku zdjelu s sitom pšeničnog brašna, ulijte sol na okus. Sada pomiješajte suhu smjesu žlicom i, u njemu formirajte malu šupljinu, sipajte žumanjke prevrnuti šipkom.
Zatim stavimo posudu s maslacem na mirnu vatru i rastopimo ga, dodavajući šećer, pasterizirano toplo mlijeko, zalivajući rum i bacajući malo vanilija i kvasca. Temeljito pomiješajte sve sastojke s miješalicom. Završena masa pokriva se poklopcem i odvaja se na stranu 30-40 minuta da se "podigne". Nakon proteklog vremena, preostali proteini pile se pomiješaju s trunkom soli i 15 grama granuliranog šećera. Pažljivo uvesti ove proizvode u naše tijesto kvasca , pokušavajući ne oštetiti njezin volumen. Sada ispeći vafle u dobro grijanom željeznom krevetu do zlatno smeđe boje.