Ako se uobičajena jela od svinjskog mesa malo hrane, možete se uputiti na ne-trivijalni recept i kuhati svinjetinu "na kraljevski način", mi ćemo vam reći kako je to učinjeno.
Osnovna ideja izrade svinjetine "na kraljevski način" je kako slijedi: peći stan komada svinjetine pod "kaput". Proizvodi za "kaput" mogu se odabrati u različitim nacionalnim i regionalnim stilovima i kombinacijama, definitivno možete reći da će vam trebati usitnjeni tvrdi sir koji će međusobno lijepiti meso i slojeve "kapaka". I više: svinjetina prije pečenja trebao bi biti malo mariniran, na primjer, u češnjaku i začinima.
Svinjetina pečena u pećnici "na kraljevski način" s krumpirom, gljivama i rajčicama
sastojci:
- Meso svinjetina, izrezano u ravne komade - 6 kom. (limena ili vratna, možete kao na sjeckalicama: na kosti);
- šampinjoni ili svježe gljive - oko 300 g;
- ribani sir teško - oko 300 g;
- Bezvodni krumpir - 5 kom .;
- luk - 2 kom .;
- rajčica gusta zrela crvena - 4 kom .;
- prirodno rastopljeni maslac;
- zeleno;
- začini se zemlju (crni papar, korijander).
priprema
Meso od mesa malo je tuklo i marinirano, pomiješano s mješavinom začina. Ostavite najmanje 40 minuta ili malo više. Popijmo malo luka i gljive - malo veće. Kuhamo umaku od luka i gljiva u tavi u maslacu. Prvo, lagano zapeče luk, zatim dodajte gljive, pomiješajte i grickajte 20 minuta.
Krumpir se kuha "u odori" gotovo do spremnosti (u roku od 12 do 15 minuta), voda se isušuje, krumpir je oguljen i tri su na velikom rešetku.
Širili smo se na uljanim komadićima mesa, malo pospite svježim sirevima. Odozgo nametnemo i ravnomjerno dijelimo dio komada kobasica od luka i gljiva po komadu. Opet, pospite malo sira. Sljedeći sloj je postavljen dio ribanog krumpira, ponovno pospite sirom i stavite tanke kriške rajčice. Pecite u pećnici oko 40-60 minuta (optimalna temperatura je oko 200 ° C). Kada je svinjetina spremna, svaku komad posolite lagano s ribanim sirom i ukrašavajte zeleno.
Poslužite s komadićem sušenog bijelog baguette, s laganim umacima (na primjer, češnjak-senf-limun) i bijele ili ružičaste stolne vina.
Svinjetina "royally" - alternativni recept
sastojci:
- svinjetina - 6 ravnih komada debljine oko 1 cm;
- ribani sir - oko 300 g;
- ananas - 1 mala (ili jedna konzervirana prstenova);
- granat - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- vruća crvena paprika;
- banana neznatno ne reagira - 1-2 komada;
- masline tamne ili svijetle bez jame - 12 kom .;
- maslinovo ulje;
- zelje.
priprema
Svinjicu lagano tukli i marinirani 1 sat u mješavini svježeg soka juha i vruće crvene paprike uz dodavanje sjeckanog češnjaka.
Obrišite i osušite meso ubrusom tako da nema ostataka češnjaka (inače će izgorjeti).