Lagano slane haringa kod kuće

Lagano slane haringe jedno je od najistinitijih jela ruske kuhinje koja je stoljećima nosila svoju popularnu popularnost. Ukusna zaliha je dobra i sama, i na sendviču ili u salati, a okus gotove ribe može se mijenjati po vlastitom nahođenju, ako pripremite haring domaće pečenja. O tome kako pripremiti slanu haringu ćemo dalje razgovarati. Uvjeravamo, to je lakše nego što ste mislili.

Herring slan - recept

Ako želite pripremiti malo slane haringe bez začina i drugih aditiva, možete se sigurno zaustaviti na jednostavnom starenju ribe u slanoj otopini, ali kako bi okus jela bio izraženiji pomoći će mirisnoj marinadi.

sastojci:

• voda - 1,2 l;
• filet haringe - 500 g;
• vinski ocat (bijeli) - 500 ml;
• šećer - 50 g;
• sol - 50 g;
• zrna gorušice - 5 g;
• papar grašak - 3 g;
• lisnato lišće - 3-4 komada;
• cloves - 3 pupoljci;
• limuna i crvenog luka - 1 kom.

priprema

Prije izrade slane haringe morate uzeti marinadu. Litra vode se ulijeva u lonac i lagano se grije, otopimo sol u njoj. Uronite kosti gusaka u otopinu i ostavite ih u hladnjaku na dan. Zasebno zagrijte ocat s preostalim vodom i otopite šećer u njemu. Neka se ohladi.

Slanu gusku izrezati u velike komadiće i staviti u posudu s zapečaćenim poklopcem, ispreplićući slojeve riba s slojevima crvenog luka, začina i limuna. Napunite haringom octa i stavite u hladnjak na jedan dan, nakon čega možete sigurno probati pripremljenu ribu. Ako ne znate kako zadržati slanu slanu, nemojte se brinuti - rješenje octa to će učiniti za vas, jer se riba može pohraniti do 1 mjesec.

Kako namočiti slane haringe sa začinima?

sastojci:

• haringa (srednja veličina) - 6 kom .;
• ocat bijele vina - 500 ml;
• morska sol - 60 g;
• šećer - 200 g;
• bijeli luk - 100 g;
• mrkva - 130 g;
• bobice od smreke - 8 komada;
• kumin - 3 g;
• sjemenki koromača - 6 g;
• crni papar - 10 grašaka;
• lisnatog lišća - 4 kom.

priprema

Pokrili smo površinu s nekoliko slojeva gaze i položili rez i kosti haringa s kožom skinuto dolje. Posipajte filetom soli i ostavite 2 sata. Na kraju vremena, slani losos će biti spreman, možete oprati sol i jesti, ali dodati ribu višestrukog okusa s marinadom.

U tavi umijte ocat i stavite je na vatru. U octu, otopimo šećer, stavimo krugove i mrkve luk, uništavamo bobice od smreke i raspadamo listove lovora kako bi se maksimizirali njihov okus. Završimo marinadu s koromačem, kumin i grašak crnog papra. Kuhajte marinadu 5 minuta i ostavite da se potpuno ohladite.

Sjeckani filet odrežemo i stavimo u staklenku, ulijemo marinadu i ostavimo 2 dana.