Đumbar se s pravom naziva "vrućim" začinima, jer ima toplinu na ljudsko tijelo. Umake od đumbira, prikladne za ribu, jela od mesa, rižu, pecivo povrće. Pogledajmo nekoliko zanimljivih recepata za umak od đumbira.
Med i umak od đumbira
sastojci:
- med - 1 čajna žličica;
- đumbirski korijen - 50 g;
- ocat, maslinovo ulje - okus.
priprema
Za umak od đumbira uzimamo korijen đumbira, čist i mljeveno u miješalici. U toj suspenziji dodajte med, maslinovo ulje i malo octa. Sve, umak od mesa je spreman!
Umak od soje
sastojci:
- đumbirski korijen - 20 g;
- luk - 1 kom .;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- jabučni ocat - 4 tbsp. žlice;
- umak od soje - 1,5 tbsp. žlice;
- voda - 1 tbsp. žlica.
priprema
Uzimamo svježi korijen đumbira, očistimo, utrljavamo na malom rešetku, ili smo mljeveno uz pomoć miješalice. Luk se također ljuštuje i resetira. U zdjelici, širite sok od đumbira i luk, dodajte biljno ulje i umutajte temeljito dok ne postane glatka. Lagano dodajte ocat jabučnog octa i ponovo izmiješajte.
Stavimo umak od đumbira u posudu za umak i poslužimo se tim jelima, jedinstven i profinjen okus kojeg želite naglasiti.
Umak od đumbira i češnjaka
sastojci:
- đumbirski korijen - 50 g;
- češnjak - 100 g.
priprema
Čistimo đumbir i češnjak unaprijed. Đumbir se vrlo lako čisti, poput krumpira. Zatim odrezite đumbir u male komadiće kako biste spriječili oštećenje miješalice tijekom kuhanja. Zatim odrežite rezan korijen zajedno s češnjakom u posudi miješalice i namazajte dok se ne dobije homogena masa. Također možete koristiti meso brusilicu, jedina razlika je u tome što je u miješalici umak tijesno i začinjen. Završni umak možete organizirati u staklenke i pohraniti u hladnjak, koristeći ga kao božićni dar za svoje kulinarske remek-djelove. Ovaj umak je pohranjen vrlo dugo, stoga preporučujemo da ga napravite za buduću upotrebu.
Umak od đumbira od naranče
sastojci:
- narančasti kora-4 g;
- oguljena limuna - 4 g;
- đumbirski korijen - 8 g;
- narančasta marmelada - 200 g;
- grožđe tamno - 50 g;
- sok od limuna - 30 ml;
- med-15 g;
- senfni prah - 1 g.
priprema
Sitna limuna, narančasta i korijen đumbira trljaju na malu gratet. Dodajte im grožđice, žižule, med, sok od limuna i senf. Sve su temeljito slomljene u homogenu masu s miješalicom. Umak od đumbira je spreman!