Guska na svečanom stolu uvijek je dobrodošla gosta, pogotovo jer nije jako teško pripremiti, tako da svaki vratar u kući treba znati kako peciti gusku s jabukama u rukavu. Iako i mnogi ljudi sretni su kuhati ovu pticu, pokušavajući sjati svojim kulinarskim sposobnostima ispred suprotnog spola.
Recepcija guske pečene u pećnici s jabukama
To je možda najomiljeniji i najpoznatiji recept za kuhanje guske, ali s malim nijansama koje će ovo jelo omogućiti da "igraju" na nov način.
sastojci:
- guska - 1 (3-3,5 kg);
- limun - 1 komad;
- mandarinski - ½ kom .;
- sol;
- paprika;
- timijan;
- maslinovo ulje (povrće) - 4 tbsp. žlice;
- jabuke - 4 komada;
- rakija - 2 tbsp. žlice (opcija).
priprema
Kao i uvijek, počnite s pripremnim postupcima: odstranite višak masnoća oko trbuha, dobro operite pticu, posebno obratite pažnju na unutrašnjost trupla. Nakon kupanja, potrebno je sušiti lijevak s ručnicima i staviti je na stranu, neka se osuši dalje, sve dok ne uzmete marinadu. Kombinirajte sol, papar, timijan i druge začinsko bilje koje volite s maslinovim uljem, a zatim smjesu pomiješajte s pticom izvana i iznutra. Zatim zamotajte gusku u film i ostavite marinirati u hladnjaku noću ili 5-6 sati, ako kuhate istog dana. Prije slanja guske u pećnicu, uklonite jezgre iz jabuka, izrežite jabuke na četiri komada, a zatim izrezati svaki dio na pola. Mandarinske kriške trebalo bi također rezati na pola i staviti u posude za jabuke. Stisnite sok od pola limuna na voće i sipajte rakiju. Sad čvrsto, pod očne jabučice, stavite voće u gusku i šivajte na abdomenu. Iscijedite sok od druge polovice limuna i dobro namirajte. Sada je guska već moguća i mora biti omotana u rukav i poslana na predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Nakon sat vremena, temperatura bi trebala biti spuštena na 180 ° C i pečena još 1.5 sati. Ako je gula blago uklesana, uklonite ga, odrežite rukav i vratite je u pećnicu 30-40 minuta, povećavajući temperaturu do 200 stupnjeva. Pa, ako je postao rumen i u rukavu, onda samo pričekajte još pola sata. Nakon uklanjanja guske iz pećnice, mora se izvaditi iz rukavca, staviti na zagrijanu posudu i ostaviti stajati 15 minuta.
Pečena guska s jabukama i šljunkama
sastojci:
- guska - 1 (3,5-4 kg);
- limun - ½ kom .;
- narančasta - ½ kom .;
- biljno ulje;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- paprika;
- korijandera;
- jabuke kiselo - 4 kom .;
- šljive - 150 g.
priprema
Priprema guske nije bitno drugačija od prethodnog receptusa. Sve iste radnje za pripremu trupla, uz jednu iznimku: nakon sušenja potrebno je rezati na koži guske, ali bez rezanja kože na meso. Za marinadu, kombinirajte ulje, sol, korijander (ostale omiljene začine), papar, senf, ½ sok od naranče i ½ limunov sok i rešetajte pticu vani. S unutarnje strane, trupla je samo sol. Zamotajte gusku u filmu i poslati marinama u hladnjak oko pet sati,