Preporučljivo za kuhanje kod kuće, recepti nevjerojatno ukusna tjestenina Bolognese. Nakon što pokušate jednom davati jelo talijanske kuhinje, uvijek ćete ostati među svojim obožavateljima, jer je jednostavno nemoguće ostati ravnodušnim nakon njegova degustacije.
Kako kuhati tjesteninu s umakom od Bolognese kod kuće - recept
sastojci:
- paste - 320 g;
- mljeveno svinjsko meso - 430 g;
- luk - 85 g;
- mrkve - 95 g;
- rafinirano maslinovo ulje - 35 ml;
- cvjetača cvjetača - 2 kom .;
- rajčica u vlastitom soku - 370 g;
- vinska crvena polusvuda - 130 ml;
- Parmezan - 40 g;
- češus od češnjaka - 4 kom .;
- velika sol i paprika svježe mljeveno crno - okus.
priprema
U početku ćemo pripremiti umak od Bolognese, koji je u ovom jelu ključni sastojak koji u potpunosti određuje okus buketa hrane.
Očistili smo mrkvu kroz malu gratet i uklonimo žarulju od luka i izrežemo u male kocke. Također mljevenje svježih stabljika celera. Sada pripremljeni luk, mrkve i celer naizmjenično stavite u duboku tacnu ili debelog zidne posude s toplim maslinovim uljem rafiniranim i pržiti do mekane. Istodobno stavljamo na drugu tavu svinjsko mljeveni govedina. Čim se sva vlaga isparila i meso počinje smeđivati, raspršili smo sadržaj posude s povrćem i stavili rajčicu u sok s tekućinom, sipali vino, pomiješali, pokrivali posudu s poklopcem i pustili da se osuši 1 sat. Sada isušujemo čišćenu žaru češnjaka u umak, kušamo solom i svježe mljeveni crni papar, pomiješamo ga i uklonimo u minuti od tanjura.
Čašujemo tjesteninu u dobro slanoj vodi, usredotočujući se na preporuke proizvođača, a zatim ga bacamo natrag u sjemenku, postavimo na tanjure, nadopunimo umak s bocama i ribanim parmezanom, a potom ga poslužimo na stolu.
Jednostavan recept za tjesteninu pod bosanjskim umakom s mljevenim mesom i tijestom od rajčice
sastojci:
- paste - 320 g;
- mljeveno govedina - 520 g;
- slanina - 75 g;
- luk - 85 g;
- mrkve - 95 g;
- rafinirano maslinovo ulje - 35 ml;
- maslac - 45 g;
- cvjetača cvjetača - 2 kom .;
- tijesto od rajčice - 120 g;
- meso povrće ili meso - 120 ml;
- vino poluslatko crveno - 140 ml;
- češnjak od češnjaka - 3 kom .;
- velika sol i paprika svježe mljeveno crno - okus.
priprema
Za pripremu umaka od bolognese, pomiješaj luk i češnjak u mješavinu maslinovog ulja i maslaca, a nakon nekoliko minuta stavite mrkve i kerubinski celer pričvrstiti na malu gratet i pržiti ih još nekoliko minuta. Sada smo stavili u zdrobljenu slaninu i pustili masnoću da izađe malo iz nje. U ovoj fazi dodajte mljeveno meso i pržite ga zajedno s povrćem sve dok se boja ne promijeni, trljajte grudice s lopaticom ili žlicom. Sada ulijte suhom vinu, a nakon kipuće tekućine, otprilike dvostruko bujon, širimo tijesto od rajčice, unesite umak s velikom solju i crnom svježe mljevenom paprom i pustimo ga nakon toga
Prije posluživanja kuhamo tjesteninu, mi ga nadopunjujemo s umakom od bolognesa i biljem i odmah ga pošaljemo na stol.
Ovaj recept može se dodatno pojednostaviti ako je potrebno, uzimajući običnu vodu umjesto bujona za pripremu umaka ili čak i upotrebu svježe rajčice, zamjenjujući ih tekućim sastojcima i tijesto od rajčice. Vino u receptu istodobno preporučujemo da ga napustite, pružit će hranu neobičnom ukusu.