Jela sa umakom od kamenica uvijek se ističu na svečanom stolu. A stvar je da prekrasan pogled, pikantan okus i privlačan miris zalogaja i vruće ne može proći nezapaženo kada je večera začinjena umakom kamenica.
Postoji mnogo recepata za kuhanje umaka od popularnih kamenica, a većina vlasnika i dalje je voljela kupiti u gotovini i vrlo skromnoj cijeni.
Vrijeme je da se upoznate s upotrebom umaka od kamenica. I prvo jelo, koje ćemo naučiti kuhati, bit će meso u umaku od kamenica.
Govedina u umaku od kamenica
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- slatki paprika - 2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- mrkva - 1 komad;
- biljno ulje 0 tbsp. l;
- soja umak - 3 tbsp. l;
- umak od kamenice - 2 tbsp. l;
- svježe zelje, sol i začini - za okus.
priprema
Meso je odmrznuto, oprano i lagano sušeno. Zatim odrežite govedinu tanjim tanjurima. Sada isperite bugarski papar, očistite ga od jezgre i izrežite na pola prstena. Isprati i ljušteno mrkva izrezati u trake. Češnjak se može mljeti češnjakom. Zatim maskirajte posudu s biljnim uljem i dodajte vodu, pirjite meso 5 minuta, dok se naše govedo ne pretvori u bijelo. Nakon nekoliko minuta dodajte mrkvu, ne zaboravite ga promiješati.
Poslije minute šaljemo bugarski papar za gašenje. Kada voda isparava, dodajte malo više biljnog ulja, promiješajte sadržaj tava i pržite sve sastojke dok ne dobijete mrlju. Pripremljeni jelo napunjen je umakom od soje i kamenica, a prije posluživanja pospite sitnim sjeckanim zelenilom kopra, peršina ili lisnatog lista.
Ako su glavna jela za banket dugo spremna, a stol se može mijenjati salatom s umakom od kamenica, a može biti i hladna i vruća.
Povrće u umaku od kamenica
sastojci:
- šparoge - 250 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. l;
- kukuruz - 250 g;
- Brokula kupus - 250 g;
- Kineski kupus - 250 g;
- češnjak - 4 češnja;
- umak od kamenica - 3 tbsp. l;
- Sol i začini - okus.
priprema
Prva stvar koju smo odrezali sa šparogama završava, čisti češnjak i tanko rezano. Potom se brokule po potrebi odmrzni, odrežite noge i odrežite kupus u male komadiće. Zatim nastavljamo s rezanjem kineskog kupusa i šparoga. Brokula treba kuhati u slanoj vodi 3 minute, zatim hladiti hladnom vodom. Rezano češanj je prženo na minutu na zasićenom posudu za prženje. Nemojte zaboraviti promiješati, nakon što češnjak dobije pikantnu zlatnu boju, širiti je na tanjurić i nastaviti pašući kukuruz i šparoge, ako je potrebno, sipati vodu. Zatim stavimo brokule i kineski kupus u zajedničku tavu, dovedemo do kuhanja. Kuhajte dok povrće nije mekano, po potrebi ih pokrijte s poklopcem. Prije posluživanja, širimo rezultirajuću masu u zdjelici, kušamo omiljene začine, prženi češnjak, umak od kamenica i hrabro služimo za stolom.
Sada znate pripremiti jelo i skladno ga razrijediti umakom od kamenica, ali za naše čitatelje za desert imamo još jedan recept. I to je škampi u umaku od kamenica.
Škampi u umaku od kamenica
sastojci:
- riža - 500 g;
- kraljevske janjetine - 400 g;
- češnjak - 4 češnja;
- špinat - 1 pakiranje;
- biljno ulje - 1 tbsp. l;
- sezam - pukotina;
- umak od kamenica, sol i papar - okus.
priprema
Isperite rižu i kuhajte dok ne kuhate. Dok se rogovima pere, odrežite češnjak i pržite u biljnom ulju zajedno s sezamom. Tigar škampi se čiste, peru i stavljaju u zajedničku tavu, začinjenu solom i paprom na okus. Zatim isperite špinat, pijuckajte komade i dodajte škampi, kada budu spremni. Prije posluživanja, ne zaboravite na glavnu stvar - dodajte umak od kamenica!