Lasagna je popularno sofisticirano i složeno talijansko jelo s tijestom za tijesto i nadjevom. Postoji mnogo različitih recepata za lazanje, uključujući i vegetarijansku.
Vegetarijanska lazanja s patlidzanom i špinatem
Izračunavanje za 4 obroka.
sastojci:
- patlidžan - 1 kom. težine oko 300 g;
- luk - 1 kom .;
- biljno ulje;
- tijesto - 8 lakih ploča;
- ricotta sir (ili sir) - 200 g;
- špinat (polu-gotov zamrzavanje) - 300 g;
- rajčica zrelo crvene guste - 300 g;
- bosiljak - 8 lišća;
- sol;
- mast za podmazivanje kalupa;
- sir "parmezan" - 80 g;
Za umak:
- prirodni maslac - 50 g;
- pšenično brašno - 50 g;
- mlijeko - 250 ml;
- papar crveno tlo;
- češnjak - 2 češnja.
priprema
Patlidžica je izrezana na male komadiće i stavljena u hladnu vodu 15 minuta, a zatim ga bacimo natrag prema tkanini. Zagrijmo biljno ulje u tavi i spremimo sitno sjeckani luk. Dodajte patlidžan, promiješajte i zaštitite ispod poklopca dok ne kuhate na laganoj vatri povremeno miješajući (30-40 minuta).
Odmrzni špinat u cjedilo.
Pripremite umak: rastopite maslac, dodajte mlijeko, pikantno mljeveni papar i sjeckani češnjak.
Podmažite masnoću vatrostalnim oblikom. Stavite malo umaka i ravnomjerno ga podijelite na dno. Postavite prvi sloj tijesta, a na vrhu - špinat pomiješan s ricotta, pecivo patlidzan i sjeckani rajčice. Slojevi tijesto, zatim - još jedan sloj punjenja, a na vrhu - opet tijesto. Ulijte umak i stavite u zagrijanu pećnicu 25-30 minuta. Izvadimo obrazac i pospite lazanje s ribanim sirom. Napravimo lišće od bosiljka. Pričekajte 5 minuta da se sir upali.
Poslužujemo lazanje s laganim stolnim vinom.
Vegetarijanska lazanja s gljivama
sastojci:
- tijesto za lazanje - 1 pakiranje;
- šampinjoni - 500 g;
- luk - 2 kom .;
- slatki paprika - 2 kom .;
- bosiljka - 1 hrpa;
- sir - 200 g;
- kremsko prirodno mlijeko - 150 ml;
- sir je tvrdi (idealno parmezana) - 80 g;
- češnjak - 2 češnja;
- crni papar u prahu.
priprema
Otušit ćemo luk i izrezati ih u četvrtinu prstenova. Mi ćemo gljive i nasjeckati ih prilično fino. Izrežemo papar u trake.
Spremite luk u tavi u ulju, dodajte gljive. Pržite 10 minuta, a zatim dodajte papar i kuhajte još 8 minuta, miješajući s lopatom.
Zagrijit ćemo pećnicu na prosječnu temperaturu. Pripremite umak. Pomiješamo vrhnje s nasjeckanim češnjakom, malo dodajte, papar (možete dodati suhe suhe začine za okus).
Stavite sloj tijesta u podmazani oblik. Stavili smo punjenje na vrh, ponovite slojeve. Posljednji sloj je tijesto . Ulijte umak i pecite 25-30 minuta, a zatim pospite ribanim sirom i ukrasite zelenom bojom po volji.