Goveđa jetra, pržena s lukom

Kombinacija jetre i luk može se smatrati jednim od klasičnih. Slatki i meki luk savršeno se suprotstavlja ponuđenoj tankoj jetri, prženom do zlatno smeđe boje. Ako ste obožavatelj recepata s bjelanjkama, jelo od jetre i luk će biti savršeno za vas.

Goveđa jetra s luka - receptom

sastojci:

• luk - 2 kom .;
• maslac - 2 tbsp. žlice;
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
• jajna jetra - 500 g;
• sok od limuna - 2 žlice. žlice;
• peršin - 1/2 tbsp;
• sol, papar - okus.

priprema

U tavi, rastopite žlicu maslaca. Na rezultirajućoj mješavini ulja, pržite luk izrezane u prsten, a ne zaboravite da ga sezastim čokoladom soli. Nakon 5 minuta prženja preko intenzivne topline, smanjite toplinu i nastavite kuhati 10 do 15 minuta, a luk je karameliziran.

U drugoj posudi zagrijte preostali maslac i biljno ulje. Očistiti od filmova i kanala, jetru se izrezati u male komadiće, pažljivo zalijepljen solom, paprom i staviti u tavu s vrućim uljem. Pripremite jetru 60-90 sekundi na svakoj strani, a zatim prebacite u toploj ploči, prekrivajte filmom i završite kuhanje luk.

Za prženi luk, dodajte sok od limuna i zelje, a zatim uklonite pečenje iz vatre i poslužite, polaganje na kriške jetre.

Ako volite govedinu jetru, prženu s lukom i mrkvom, a zatim na prstenima od luka u početnoj fazi prženja možete dodati veliku rešetku mrkve. Za vrijeme prženja mrkva je također karamelizirana i imat će ugodnu zlatnu nijansu.

Goveđa jetra, pirjana lukom

sastojci:

• jajna jetra - 500 g;
• maslac - 25 g;
• biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
• brašno - 4 tbsp. žlice;
• luk - 1 kom .;
• slanina - 125 g;
• pileća juha - 500 ml;
• ketchup - 2 tbsp. žlice;
• sol, papar - okus.

priprema

Moja jetra, čista, izrezana i suha. Roll komada jetre u smjesu brašna, sol i papar. U tavi zagrijavamo povrće maslac i pržiti kuhana jetra na njemu 1-2 minuta, dok prženje treba biti nekoliko komada na vrijeme kako ne biste previše napunili tavi.

U zasebnoj tavi u maslacu, pržite kriške slanine dok ne postanu zlatno smeđe. Na pržene masnoće pržite kruške luk do zlatne. Za prženi luk, dodajte jetru i ulijte sve juhe. Pomiješajte juhu s kečapom, kuhajte tekućinu na pola, a onda ulijte preostali brašno i kuhajte umak sve dok ne postane gust.