Krznoća pripada najvišem stupnju mesa i pogodna je za pripremu prvog jela i krumpirića. Njegov okus posebno je izražen kada se kuha i puši. Let's saznati s vama kako kuhati pršut u pećnici. Meso je vrlo sočno, mirisno i ne traži mnogo vremena.
Pileća prsa, pečena u pećnici
sastojci:
- pileća prsa - 1 kom;
- slatka paprika - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- muškatni oraščić;
- češnjak - 2 češnja;
- začini.
priprema
Pileća prsa namočena u solnom solju pri brzini od 2 žličice soli za čašu hladne vode i ostavite 2-3 sata. Ovaj put pomiješamo začine s uljem i stisnemo kroz češnjak. Slanu dojku čvrsto vezan sa šavom i umočen pripremljenom mješavinom začina. Pećnica se prije zapaljenja zagrijava do 250 stupnjeva. Sada stavite piletinu na tavu za pečenje i pecite 15-20 minuta dok ne budete spremni.
Bacon u pećnici
sastojci:
- meso od janjetine - 500 g;
- sok od limuna - okus;
- svježe zelje;
- začini;
- žarulja - 1 komad;
- riže;
- voda;
- margarin - 40 g.
priprema
Meso je temeljito oprati i stisnutu iz vode. Sada pažljivo uklonite film oštrim nožem i odvojite grudi i rebra iz usjek. Nakon rezanja moramo imati duži sloj mesa. Zatim lagano pobijedite i umočite s limunovim sokom. Dalje, protrljajte grudicu s solju i paprom, širite na foliju i posipajte po volji sa zgnječenim svježim biljem za okus. Pažljivo pokrijte meso folijom i okrećite rubove tako da sok ne isprazniti, ali ostaje unutra.
Peći smo peći u predgrijani peć na 200 stupnjeva. Kako biste odredili spremnost posude, pažljivo izvadite posudu za pečenje iz pećnice, razvijte foliju, a na najgušem dijelu komada napravimo tanki nož. Ako je točka lako ušla, a bistra tekućina je puštena, onda je meso spremno. Ako sok ima ružičastu boju, pokrijte dojku folijom i nastavite s pečenje.
Da biste oblikovali ukusnu koru, na kraju kuhanja, isključite gornji sloj folije i smeđi posudu u pećnici još 10 minuta. Prije posluživanja stavite pripremljeno meso na jelo, ukrašavajte začini i ukrašavajte limene kriške. To je sve, pržena, pečena u pećnici u foliji, spremna!
Roll slaninu u pećnici
sastojci:
- lisnatog lista - 7 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- svinjetina - 1,5 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- mješavina začina;
- začini.
priprema
Meso je oprano, sušeno i nije potpuno zaustavljeno na kraju. Tada smo u svakom odjeljku za meso izrezali džepove nožem. Mrkva se čisti, utrlja na velikog unuka. Začini se pomiješaju s solima, dodajte stisnuti češnjak. Pažljivo smo trljajte meso sa dobivenom smjesom, a džepovi i urezi čvrsto se pakiraju s naribanim mrkvama.
Sad isključujemo meso valjkom i povucemo je s krutom niti. Stavili smo grudicu u tavu, pokrivali se s poklopcem i odložili ga 6 sati u hladnjak. Kad je meso propušteno, stavite ga u lonac, napunite ga vodom, sol ga kušajte, bacajte lovorov lislet i stavite ga na srednju vatru.
Čim meso meso kuhati, smanjujemo plamen na minimum i kuhamo svinjetinu ispod poklopca 3-4 sata. Onda smo ohladili meso, izvadili ga iz bujona, stavili valjak na pečenje i peći s grlom svinjetine u pećnici 15 minuta pri temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon toga smo ohladili jelo i stavili ga u hladnjak nekoliko sati. Spremni kruhovi lijepo su rezani i posluženi na stolu s ukiseljenim povrćem i senfom.