Danas ćemo s vama podijeliti recepte za kuhanje ukusnih, lagano slanih skuša kod kuće. Rezultat će biti prirodni proizvod bez konzervansa, pojačivača okusa i ostalih neučinkovitih sastojaka, koji nesumnjivo sadrži kupljenu ribu.
Recept za slanu slanu kuharsku kuhinju
sastojci:
- trupovi skuša - 2 komada;
- luk veličine srednje veličine - 2 kom .;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- korijandar (grašak) - okus;
- miris mirisa i crne grašak - 5 kom .;
- pročišćena voda - 1 1;
- lisnato lišće - 3-4 kom.
priprema
Sjecku smo odrezali na abdomenu, dobili osloboditi od unutrašnjosti i glave, odrezali peraje i rep. Također čisti crni film unutar trbuha i dobro isperemo. Sada srezujte trupove s malim komadima. Također očistimo žarulje i izrežemo ih prstenima. U staklenku smo gipkali djeliće riba zajedno s lukuljcima.
Pročišćena voda se zagrijava do kuhanja, ulijeva sol, šećer, korijander grašak, slatki i crni papar i lišća od lovora. Kuhajte oko pet minuta i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Dobivena marinada ulijeva se u pripremljenu ribu s lukom u loncu i zaboravite na to četiri sata. Nakon vremena možete probati lagano slanu skuše. Ako vam je potrebna riba koja je više slana, neka ostane malo duže u slanoj vodi.
Kako napraviti slabo slanu skuša u slanoj vodi?
sastojci:
- trup skuša - 2 komada;
- pročišćena voda - 1 1;
- solno more - 3 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- paprike mirisne grašak - 3 kom .;
- češnja (po želji) - 1 komad;
- lisnato lišće - 1-2 kom.
priprema
Skuše, ako je potrebno, odmrzni, prebacujući se na donju policu hladnjaka. Onda se riješimo iznutra, ne zaboravimo li očistiti crni film unutar trbuha i isprati ribu. Također uklonite škrge, izrežite peraje i rep.
Pročišćena voda se zagrijava do kuhanja, ulijeva sol, granulirani šećer, bacamo mirisni papar, lišća lovora i, po želji, klinčić. Kuhati da se otopi sol i šećer i ohladi na sobnoj temperaturi. Pripremljena riba se stavlja u plastičnu ili emajliranu posudu odgovarajuće veličine, prelije se s nastalom salamom, stojimo dva do tri sata na sobnoj temperaturi, a zatim se određujemo u hladnjaku dvanaest do šesnaest sati, ovisno o veličini trupla.
Na kraju vremena, lagano slan skuša kod kuće je spreman za upotrebu. Ostaje ga da se rezati komadićima i poslužiti na stolu. Bon appetit!