Grah je vodeći među svim biljnim izvorima bjelančevina, pa ako želite imati srdačan i zdrav ručak, a uštedjeti mnogo novca, pripremite salatu od graha s mrkvom i lukom prema jednom od recepata u nastavku.
Salata od zelenog graha, mesa, mrkve i luk
sastojci:
- žičani grah - 175 g;
- Peking kupus - 1/2 glavu;
- mrkva - 160 g;
- škampi - 60 g;
- vruća čilija - okus;
- soja umak - 15 ml;
- lišće korijandra;
- piletina - 320 g;
- maslac od kikirikija - 10 ml;
- sok od limete - 25 ml.
priprema
Parni niz zrna graha u slanoj kipućoj vodi nekoliko minuta. Opažene podice odmah se uranjaju u hladnu vodu.
Filet je neznatno tukli i brzo se skuhao u tavi. Rashlađeno za toplo meso izrezano na trake. Analogijom smo izrezali i mrkvu. Listovi Pekinovog kupusa shinkoo, a isusice odrezane na toliko tanke polu-prstenove. Pomiješajte piletinu i povrće, dodajte povrće korijandera i malo čilija.
Od maslaca od kikirikija, sok od limete i soje, napravili smo lagano azijsko preljev, koji vodimo jelo prije posluživanja.
Konzervirana salata od graha s mrkvom i lukom
sastojci:
- mrkva "beba" - pola stoljeća;
- konzervirano grah - 420 g;
- rotkvica - 70 g;
- ljubičasti luk - 40 g;
- sok od limete - 10 ml;
- stisak šećera;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- Dijon senf - 5 g;
- češnjak.
priprema
Izrežite mini mrkva na pola. Luk izrezati u prstenove, i rotkvice - tanki krugovi. Pomiješajte svježe povrće s konzerviranim grahom. Pripremite preljev na osnovi sok od limete, senf, tijesto od maslaca i šećera. Ulijte salatu odmah nakon pripreme.
Salata s crvenim grahom, lukom i mrkvom
sastojci:
- kuhano crveno grah - 330 g;
- kukuruz - 220 g;
- ljubičasti luk - 120 g;
- vinsko vino - 15 ml;
- mrkva - 125 g;
- korijander zelje;
- maslinovo ulje - 35 ml.
priprema
Na kapljicu maslinovog ulja, spremite luk lukova. Toplo kuhajte s komadićima mrkve, graha i zelenila. Salata s grahom, prženim lukom i mrkvom sezom s okusom octa s preostalim uljem.
Salata s grahom, sirom, lukom i mrkvom
sastojci:
- mini mrkva - 900 g;
- grančice timijana - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- žičani grah - 175 g;
- grah konzervirano - 340 g;
- sok od limuna - 15 ml;
- ljubičasti luk - 60 g;
- feta sir - 190 g;
- lišće od metvice.
priprema
Ulijte mrkve maslacem, pomiješajte s timjom i pecite u pećnici (190 stupnjeva) pola sata. Pomiješajte mrkve s mahunarkama, lukovima od luka i mentom. Pospite slatkiši i pospite limunovim sokom.