Brusnice su jedna od najkorisnijih plodova sjeverne Rusije, pravi skladište vitamina. Kako čuvati brusnice za zimu? Ovo uopće nije teško. Zbog velikog sadržaja prirodnog konzervansa - benzojeva kiselina - brusnice prirodno zadržavaju korisna svojstva tijekom godine. Bobice su dovoljno da se raširi na limenke, prelijte običnu kuhanu vodu, pokrivaju se pergamentom i kravatom s krutom niti. U ovom obliku, na mračnom mjestu, vlažna brusnica može lako stajati do sljedeće žetve. Kako još možete pripremiti brusnice za zimu? Morse i kompot, marmelada i džem, pekmez i likere - možete kuhati sve od ove bobice. Sami možete vidjeti ako isprobate recepte koje smo odabrali za vas.
Brusnica sa šećerom za zimu
sastojci:
- brusnica - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
priprema
Bobice se razvrstavaju, ispiru i osuše. Crush brusnice u miješalica, napunite ga šećerom i pomiješajte. Pokrijte gazom i ostavite noć na stolu u kuhinji. Ujutro, kad se šećer potpuno otopi, pomaknemo brusnice po sterilnim posudama, zatvaramo ih staklenim ili kapronskim kapletima i spremimo ih u hladnjak cijele zime.
Jam iz brusnice za zimu
sastojci:
- brusnica - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- orasi (usitnjeno) - 300 g.
priprema
Jezgre oraha je izlivena kipućom vodom pola sata, a zatim ga bacamo natrag do sjemenke i pustimo da se isprazni. Pričvrstite matice u četvrtine. Čiste, isprane brusnice zaspe u tavi, dodaju šećer (može se zamijeniti s jednakom količinom meda) i matice. Stavili smo na peć i kuhali na maloj vatri, povremeno odstranili formirane pjene. U trenutku kada se plodovi počinju kuhati, uklonite pekmez od tanjura i sipajte preko suhih sterilnih staklenki. Valjani metalni pokrovi. U starim vremenima, ovakva guska od brusnica uspješno je liječila hladnoću.
Kompost brusnice za zimu
sastojci:
- brusnica - 1 kg;
- šećer - 600 g;
- voda 400 ml.
priprema
Odabrane i isprane bobice od brusnica ispunjavaju sterilne posude za 2/3 volumena. Šećer se ulijeva u posudu, napuni vodom i zapaliti. Kuhajte, miješajte dok se šećer ne otopi. Napunite ovaj sirup bobicama u posudama. Pokrijte ih s poklopcima i pasterizirajte u velikoj tavi s kipućom vodom oko 15 minuta. Nakon što se banke brzo pomiču, okrenite naopako i omotajte pokrivač. Kada se kompozicija brusnica ohladi, pošaljite je u spremište i spremite je cijelu zimu.
Jelly od brusnice za zimu
sastojci:
- brusnica - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
priprema
Brusnica, stavili smo u umivaonik i zaspali sa šećerom. Kuhajte, promiješajte, uz malu toplinu. A kad se bobice počnu raspadati, protrljamo masu kroz sito i položimo gotovu marmeladu u staklenke. Mi čuvamo u hladnjaku.
Jabuka jabuka s brusnicom za zimu
sastojci:
- jabuke - 5 kom .;
- brusnica - 4 predmeta;
- limun - 2 kom.
- šećer - 1,2 kg.
priprema
Mi smo ukliznuti jabuke iz kore i sjemena, izrezati u male kocke (bolje je odabrati meke i slatke sorte). Brusnice se razvrstavaju,
U međuvremenu, koristeći se finom graterom, uklonimo žarku od limuna i istisnemo sok. Dodajte ih u pripremljeni pekmez i kuhajte dok težina ne postane gusta. Stavljamo je na sterilne suhe posude, prekrivamo poklopce i pasteriziramo 10 minuta. Poslije staklenke smo se okrenuli i poslali u spremište.