Berryjeva sezona je zaostala, a time i vrijeme za besplatne police za berbu konzerviranog sezonskog voća. Među drugima na tržištima možete pronaći ogromnu količinu marelica po pristupačnoj cijeni, a time i od onoga što ih ne biste upotrijebili kao osnove za razne prazne prostore. Pokušajte kuhati kobasice od marelice, pripremljenu jednostavno i brzo.
Marelica džem s kostima - recept za zimu
Kuhanje nepročišćen od sjemena marelice ne samo da štedi vrijeme, nego daje i gotovom proizvodu mnogo više okusa, a također vam omogućuje očuvanje izvorne teksture ploda. Da bi aprikoti mogli apsorbirati maksimum sirupa , mogu se pržiti s vilicom prije kuhanja.
sastojci:
- Marelice - 1,1 kg;
- granulirani šećer - 420 g.
priprema
Nakon dodirivanja voća lagano zamijesite meso svakog od njih vilicom, a zatim stavite u emajlirane posude. Držite posudu s marelicama iznad vatre i kuhajte, punite nekoliko žličica vode, čekajući omekšavanje. Sada počnite davati šećer, miješajući marelice i čekajući potpunu otapanje kristala šećera. Nakon dodavanja posljednjeg dijela šećera, dopustite da marelica dođe do kuhanja i širiti zaglavljivanje na prethodno steriliziranim posudama. Nakon što se staklenke zatvore s poklopcima, ostavi ih sve dok se potpuno ne ohladi u obrnutom stanju, a tek tada se stavlja na mjesto za pohranu.
"Royal" džem od marelica s kostima
Njegovo je ime takav recept za pekmez nije bio uzaludan: nakon kuhanja, sami plodovi postaju prozirni i zlatni, a unutar svakog marelica bijela je orahova kernela, koja ima izražen okus badema.
Istu tehnologiju kuhanja zahtijeva znatan trud i vrijeme, ali, kao i obično, rezultat je apsolutno vrijedan toga.
sastojci:
- marelice - 2,3 kg;
- šećer - 1,2 kg.
priprema
Prije nego kuhate sjemenke s marelom, pripremite sami marelice, dobro ih isperite i osušite. Koristeći olovku, iscijedite kost iz svake voće, zadržavajući njegov oblik. Nakon uklanjanja svih kostiju, lagano se ispucaju i ekstrahiraju nukleolje. Svaki od nukleola se očisti od filma i položi natrag u šupljinu ploda.
Šećer ulijte čašu vode i ostavite sirup na štednjaku, čekajući potpunu otapanje kristala. Svaki od marelica umiješajte s čačkalicom odjednom na nekoliko mjesta, tako da je sir bolje upijao meso, a zatim ostavite sve kuhano oko 5 minuta. Nakon kratkog kuhanja, jamac od marelice se očisti od pjene i odmah se raspoređuje na sterilnu posudu, odmah ga valjkom.
Ako odlučite kuhati marelicu s kostima u multivarhu, upotrijebite način rada "Quenching" i nakon uranjanja voća u sirup, kuhajte ih najmanje 20 minuta.
Naranče s narančinom i kostima marelice
sastojci:
- marelice - 2,3 kg;
- šećer - 1,8 kg;
- narančasta - 1 kom.
priprema
Podijelite marelice i uklonite kosti. Sami marelice staviti u emajlirane posude, sipati šećer i pomiješati
Pripremite kosti, razdijelite ih i isporučite nukleolus. Stavite nukleoli u buduće jamstvo i stavite je na peć. Nakon početka kuhanja, uhvatite 15 minuta, a zatim uklonite posuđe i ostavite 8 sati. Ponovite hlađenje probave još dva puta, a nakon zadnjeg kuhanja stavite marelice u sterilne posude i namotajte ih. Kada se radni dio ohladi, može se spremiti.