Chashushuli od ovčjeg mesa

Chashushuli - tradicionalno jelo gruzijske kuhinje, sama riječ u točnom prijevodu na ruski znači doslovno "gulaš". Obično chashushuly kuhani od teletine ili govedine, ali to je moguće i od ovčetine.

Recite kako napraviti ukusne chashushuli od janjetine. Izaberite svježe, nisko masno meso, po mogućnosti od mlade životinje. Ostatak proizvoda također treba biti svjež. Nemojte koristiti sulfatno vino. Prije kuhanja, sjeckani meso će biti korisno za kiseljenje, na primjer, u limunu i / ili soku . Također možete dodati narezanu češnju u marinadu, prije nego što napravite komad češnjaka, morat ćete pažljivo odabrati.

Ukusna janjetina chashushuli

sastojci:

• janjetina - oko 800 g;
• luk - 1-2 kom .;
• maslac prirodno - oko 25-50 g, može biti ghee;
• mješavina suhih hmelja-suneli začina;
• rajčica svježa ripe guste - 2-4 kom .;
• paprika - 1-2 kom .;
• češnjak - 2-5 zubobolja;
• crveno stolno vino koje nije desulfituirano;
• sol;
• crveni papar;
• puno zelenila (peršin, korijander, rajčica, bosiljak, ružmarin, origano, mažuran).

priprema

Pripremljeno meso (to jest, sjeckano s malim komadićima ukiseljenog, vidi gore) bacamo u cjedilo, neka marinada drenažu. Rastopiti u tavi za prženje ili dubokoj tavi i lagano pržiti meso dok ne postane svijetla zlatna nijansa. Dodajte luk, izrežite na pola prstena, pomiješajte, lagano pržite, smanjite vatru na minimum i ugasite gotovo dok ne kuhate, povremeno miješajući, zatvarajući poklopac dodavanjem vina i začina. Ako nema bezalkoholnog vina, po potrebi možete dodati malo vode.

Rajčice su blanširane (to je, oprana kipućom vodom) i oguljene. Izrežite rajčice u kocke i nasjeckajte slatke paprike. Zbog nedostatka rajčice mogu se zamijeniti malom smjesom zasićene vode od rajčice (2 žlice). Kuhajte dok ne kuhate 5-8 minuta. Trebalo bi ispasti meso u gustu aromatičnu aromu umak. Možete posuđivati jelo s gotovim gruzijskim ajikom .

Neka šešušno malo ohladi (unutar 10 minuta), a zatim dodajte sitno nasjeckane zelje i češnjak. Pirjajte još 8-10 minuta i stavimo je u posudu za posluživanje. Možete poslužiti janjetinu chashushi sa gotovo bilo kojom drugom posudom (krumpir, riža, polenta, grah, slanutak, leća, rezanci). Također je dobro poslužiti svježe povrće, voće, svježe zelje, kisele krastavice ili salate, lavash i druga autentična jela gruzijske kuhinje. Pa, naravno, neusporedivo gruzijsko vino ili chacha.