Julienne od šampinjona

Julienne gljiva idealan je vrući predjel, koji se može poslužiti pojedinačno za stolom - u čamcu ili napraviti slikovito zajedničko jelo, koje će biti okrunjeno zlatnom korom od rastopljenog sira.

Kako pripremiti julienne od šampinjona u multivarhu, već smo izdvojili, pa ćemo sada obratiti pažnju na malo više klasičnih metoda pripreme.

Recept za julienne od šampinjona

sastojci:

• šampinjoni - 500 g;
• luk - 1/2 kom .;
• Maslac - 3 tbsp. žlice;
• bijelo suho vino - 1/4;
• kiselo vrhnje - 3/4 artikala;
• krem - 1/2 tbsp;
• sol, papar - okus;
• tvrdi sir.

priprema

U tavi, otopite 2 žlice maslaca i prolazite na njemu prvo sjeckanim lukom, a nakon što postane zlatno, dodajte gljive šampinjone izrezane na tanke ploče. Čim se višak vlage iz gljiva isparava, pomaknite posudu za pečenje iz posude za pečenje na bilo koji zdjelu za pečenje.

U loncu umočite ostatke ulja i dodajte bijelo vino. Kuhajte vinom nekoliko minuta kako bi isparili alkohol i dodajte kiselo vrhnje i vrhnje. Začinite umak od kreme sa solju i paprom na okus i pecite. Ako je umak previše voden, dodajte žličicu brašna.

Napunite pripremljeni umak s gljivama i lukom i pospite tanjom slojevito ribanog sira. Pecimo gljivu Julien od šampinjona 10 minuta na 180 stupnjeva. ili dok se sir ne otopi i prianja zlatnoj korahu.

Julienne od šampinjona i piletina

sastojci:

• piletina - 1 komad;
• šampinjoni - 200 g;
• luk - 1 kom .;
• ribani sir "Mozzarella" - 400 g;
• biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
• sol, papar;
• maslac - 1 tbsp. žlica;
• brašno - 1 čajna žličica;
• krem - 1/2 tbsp;
• muškatni oraščić - prstohvat.

priprema

Kuhajte piletinu i raspadajte u vlakna. Ako ne razmotrite kalorije - možete piliti piletinu u male komadiće i brzo pržiti u biljnom ulju.

Luk je izrezan na pola prstena i prolazimo u tavi dok ne postanu zlatno smeđe. Za luk, dodajte gljive sitne plave i pržite sve zajedno dok se tekućina potpuno ne isparila od gljiva.

U drugoj posudi rastopi maslac i pržite brašno. S tankim cvjetom, ulijte u kremu krema i promiješajte dok se ne formiraju čvorovi. Posolite umak s solom, paprom i muškim oraščićem.

Jednom kada se umak zgušnjava, dodajte pregršt sira i pomiješajte dok se drugi ne otopi. Proširimo gljive s lukom i piletinom u tavi s umakom, pospite sirom s posudom. Pripremimo julienne od šampinjona u tavi za prženje ispod poklopca sve dok se ne sire sir.

Julienne sa šampinjoni s vrhnjem i kiselim vrhnjem

sastojci:

• veliki šampinjoni - 20 komada;
• luk - 1 kom .;
• bijelo suho vino - 1 predmet;
• krem - 1 predmet;
• kiselo vrhnje - 1/3;
• maslac - 2 tbsp. žlice;
• maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
• pileća juha - 3 predmeta;
• Osušeni muškatni oraščić - nekoliko prstiju;
• sol, papar;
• ribani tvrdi sir - 2 tbsp.

priprema

Rezane gljive su pržene u biljnom ulju do pore, sve dok se ne isparava tekućina iz njih. Dodajte sitno nasjeckani luk na tavu i pržite ga s gljivama dok ne prozirite. Šaljemo pileća juha u tavu, prolazimo smjesom, dodamo smjesu vrhnja i kiselo vrhnje i smanjujemo toplinu.

U zasebnoj tavi, pržite brašno u ulju i dodajte rezultirajuću smjesu u posudu s umakom. Zatim smo stavili ribani sir, osušili ga i pažljivo pomiješali sve. Julienne od šampinjona u kokotnitsy ili kuhati u tartlets. Stavili smo posudu ispod roštilja da smeđu sir i poslužimo ga na stolu s krutom.