Chihirtma od piletine je ukusna i lagana juha gruzijske kuhinje koja je vrlo jednostavna, ali rezultat će vas ugodno iznenaditi. Temelji se na pileći juhu i ostalim sastojcima koje možete lako kupiti u trgovini. Razmotrimo s vama kako napraviti pileća juha od piletine i hraniti cijelu obitelj.
Chihirthma piletina recept
sastojci:
- kuhana voda - 2,5 litre;
- piletina - 500 g;
- žarulja - 1 komad;
- limun - 1 komad;
- biljno ulje - 50 ml;
- pšenično brašno - 3 tbsp. žlice;
- jaje - 3 komada;
- začini;
- svježi peršin - 0,5 grašaka.
priprema
Obrađujemo piletinu, operi se i odrežemo meso u komadiće. Nakon toga smo stavili u posudu, napunili ga vodom i stavili posuđe na vatru. Kada se juha kuhati, pažljivo uklonite šljunak, smanjite plin, pokrijte i kuhajte dok ne kuhate, prelivite po vašem ukusu. Očistimo luk, dobro rasijecamo i prenesemo na rafinirano ulje sve dok mekano. Pripravno meso od piletine se uzima iz bujona, stavlja se na tanjur i ostavi da se ohladi.
Ovaj put razbijemo jaja u zdjelu, malo namotati šipkom i posipati s limunovim sokom. Pečeni luk prenosi se na tanjur, ostavljajući sve viška ulja u tavi. Brašno je lagano prženo, ali ne pregrijavajte, tako da ne mijenja boju. Zatim ulijemo čašu pileća juha i intenzivno miješamo šipku kako ne bi došlo do gruda.
Uklonimo tavu iz vatre, stavimo prženu zraku, brašno, stavimo posuđe na vatru i kuhamo juhu oko 5 minuta. Zatim, pažljivo tukli jaja s limunovim sokom, pomiješajte temeljito, dati opet kuhati i ukloniti iz topline. Ako je potrebno, dodajte jelo po ukusu. Pileće meso odvaja se od kostiju, a kada se poslužuje na stolu, prvo širimo posudu od mesa u tanjure, a oko njega ulijemo juhu, prskajući s obilnim sjeckanim biljem i ukrašavamo juhu od piletine s limunovom komadom.
Chihirtma od pileta u gruzijskom
sastojci:
- žarulja - 6 komada;
- piletina - 1 komad;
- kokošje jaje - 5 kom .;
- vino ocat - 1 tbsp. žlica;
- morska sol - okus.
priprema
Dakle, da pripremimo ovo jelo, uzmemo piletinu, liječimo ga, operemo, osušimo ručnikom i izrežemo u male komadiće. Mi očistimo žarulju, malo namazujemo, stavimo ga zajedno s mesom u tavi i kuhamo bez vode na polaganu vatru. Ako piletina nije jako mastana, ulijte malo vode u tavu tako da ništa ne gori. Kad je meso gotovo spremno, ulijte je oko 10 čaša vode, soli po okusu, bacajte konac korijena korijena i tkajte ga na maloj toplini, povremeno uzimajući pjenu s pjenom.
Nakon 10 minuta, izvadite piletinu iz bujona i stavite ga u zasebnu zdjelu, i odbacite zelje. Luk se vrlo pažljivo filtrira kroz gazu i izbacuje zrake. Zatim uzmite jaja, odvojite žumanjke od bjelančevina i umotnite prvu mješalicu na veliku brzinu s ocima od vina. Onda uvodimo žumanjke piletine u malo ustajali bujon, tako da se ne presavijemo. Stavimo posudu na zdjele i stavimo komade piletine, podsalivaya juhu na okus.
Chihirtma od piletine sa šafranom
sastojci:
- piletina - 1 kg;
- žarulja - 2 komada;
- vino bijelog octa - 2 tbsp. žlice;
- korijandar - 1 hrpa;
- šafran tlo - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- sok od limuna;
- začini;
- žumanjci - 3 kom.
priprema
Šafran natočite malu količinu kipuće vode i ostavite da ulijete. Oprali smo piletinu, stavili ga
Zatim bacamo nekoliko ladica u ladicu i pustimo da se malo ohladi. Nakon toga kultivamo brašno u njemu i ulijemo rezultirajuću smjesu stalno miješajući. Piletina ohlađena u sitne komadiće, bacajte juhu, dodajte sol, dodajte koristan, napete infuziju kadulje i žumanjke protrčene ocatom. Zagrijavamo minutu 2, ulijemo na duboke tanjure i poslužimo za ručak.