Musaka s patlidzanom

Musaka je jelo s Bliskog istoka i Balkana. Zapravo, to je lonac, koji se sastoji od sloja pahuljica, mesa s rajčicom, sira i umakom. No, u isto vrijeme u svakom kutku Grčke tijekom godina bilo je recept koji je malo i drugačiji. Često se krumpir, gljive ili drugo povrće dodaju u ovu posudu. Kako kuhati moussaka od jabuka, sada ćemo vam reći.

Recept za "Moussaka s patlidzanom"

sastojci:

Za umak:

priprema

S patlidžan, odrežite savjete i uklonite ga s kože. Stavili smo patlidzan okomito i izrezali na tanke kriške. Na isti način rezati i tikvice. Ako je tikvica mlada, tada se kutikula ne može izrezati. Krumpir se također rezati na tanke kriške. Maslinovo ulje zagrijavamo u velikom tavu, pržimo krumpir na obje strane 10 minuta, a zatim ga uklonimo, prebacimo ga na cjedilo kako bi skupili višak masti i pržili tikvice i patlidžane u istom ulju.

Sada nastavite formirati moussaki na grčkom s patlidzanom: kriške krumpira, koje su sol i papar okus, nasjeckani na velikom gratestru, sloj mljevenog mesa. Zatim kriške od patlidžana, koji također pospite papra i soli, sir, tikvice, opet sol i papar, sir, a zatim preostalo mljeveno meso. Operite rajčice u tanke kriške, razmazite jedan sloj nad punjenjem, pospite ih ribanim sirom.

Sada pripremamo umak: u posudu umrežite maslac, postupno dodajte brašno, neprestano miješajući, tako da ne stvaraju grudice. Ulijte u mlijeko, sol i papar dodajte okus, a zatim dodajte tučeno jaje, sve ovo vrijeme ne prestaju miješati umak, na kraju, dodajte rešetkani muškatni oraščić. Rezultirajuća masa je ispunjena moussaka s patlidžanima i krumpirom. U pećnici, zagrijavajte do 180 stupnjeva, peći oko 20 minuta dok se ne pojavi zlatna kora.

Musaka s patlidžanima u multivarijatu

sastojci:

Za umak od Bekamela:

priprema

Patlidžana odrezana u kriške oko 8-10 mm debljine, posuti solom i ostaviti 15 minuta da se ogorčuje. Onda ih isperemo i osušimo. Odrezali smo rajčicu u kockice. U multivarstvu odaberemo način "pečenja", ulijemo u žlicu maslaca, raspršimo sitno sjeckani luk i češnjak i pržimo sve dok se prozirni luk, a zatim razmazimo mljeveno meso i promiješamo dok meso ne mijenja boju. Dodajte rajčice, sol i papar okus. Nastavite pržiti dok se tekućina ne isparila. Sada, umjesto mesa i mesa, stavimo u tanjur i sudjelujemo u pripremi umaka "Beshamel" .

Uključujemo način rada "gašenje" u multivarhu, stavimo maslac u zdjelu kad se topi, dodamo brašno, stalno ga promiješamo. Zatim, s tankim curi, ulijte mlijeko, nastavljajući se miješati. Kuhamo kuhati umak i kuhamo nekoliko minuta kako bismo ga zgušnjavali. Dodajte sol, muškatni oraščić i papar, izmiješajte. U umaku prelijemo ribani sir i kuhamo dok se ne otopi. Sve, umak je spreman. U njega uvodimo jaja i pomiješamo ga dobro. Počinjemo oblikovati tavu. Podmazujemo višenamjensku čašu s biljnim uljem, postavimo sloj melankolija, prelijemo umak preko nje, položimo mljeveno meso na ravnom sloju, a zatim ponovo patlidžanske kriške, umak i tako dalje sve dok se ne pojave patlidžani, vrh se izlije sa umakom. U načinu "Pečenje" pripremamo 50 minuta. Za oko 10 minuta prije kraja procesa, moussaka od patlidžana s mesom je posuto ribanim sirom.