Wontons su najpopularnije kinesko jelo, vrlo slično našim knedleima ili manti. Glavna uloga u njima igra punjenje: nakon svega, Kineski u sočan svinjetine dodati škampi i bambusa. Ova kombinacija mesa i plodova mora čini ovo jelo uistinu jedinstvenim i ukusno ukusnim, samo se topi u ustima. Također, kineski ljudi nikada ne jedu okruglice bez posebne "majoneze" od umaka od octa i soje. Razmotrimo s vama kako pripremiti juhu kod kuće.
Wontons - recept
sastojci:
Za test:
- brašno - 500 g;
- kuhana voda - 300 ml;
- mrkva - 1 kom.
Za punjenje:
- svinjetina - 500 g;
- zeleni luk;
- đumbir - 200 g;
- škampi - 200 g;
- sol - okus;
- umak od soje - 50 ml;
- papar - 1 čajna žličica;
- sezamovo ulje - 2 žlice. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlica.
priprema
Kako pripremiti voontance? Vrlo je jednostavno. Najprije morate popuniti. Da biste to učinili, uzmite meso, fino nasjeckajte ili zakrenite ga mesnim mesom. Kosice malo kuhati u slanoj vodi, cool, čist i mljeveno. Dodajte šećer u mljeveno meso, ribani đumbir, zeleni luk, sol, papar na okus, sezamovo ulje i isjeckan škampi. Kako bi se osiguralo da nadjeva nije suha, sipajte malo prokuhanu vodu ili bujon. Sve pažljivo pomiješajte i pustite na stranu.
Dok je punjenje inzistirana, okrećemo se pripremi tijesta za kutije. Da biste to učinili, uzmite pola dijela brašna, ulijte nekoliko žlica kipuće vode, a zatim postupno ulijte sve preostale brašno, neprestano ometajući. Pažljivo namjestimo elastično mekano tijesto iz koje formiramo dugu kobasicu. Zatim odrežite male dijelove i izvucite ih. U sredini stavite malo kuhano punjenje i zakrpe rubove. Vrh ostavite otvoren i stavite škampi.
Kineski posude pripremamo u parobrodu za 15 minuta. Ispod svakog potka stavite tanki krug mrkvi tako da se ne drže. Ako nemate parobrod, možete ih pržiti ili ih samo kuhati.
Wonton juha
Ovo kinesko jelo sastoji se od dva zasebna jela - kineske knedle i pileća juha. Doznajemo kako kuhati.
sastojci:
Za bujon:
- piletina - 1 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- đumbirski korijen - 20 g;
- zeleni luk;
- sol - okus.
Za test:
- brašno - 500 g;
- kuhana voda - 300 ml;
- mrkva - 1 kom.
Za punjenje:
- svinjetina - 500 g;
- zeleni luk;
- đumbir - 200 g;
- škampi - 200 g;
- sol - okus;
- umak od soje - 50 ml;
- papar - 1 čajna žličica;
- sezamovo ulje - 2 žlice. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlica.
priprema
Dakle, prije nego što počnemo stvarati štapiće, neka je skuhati bujon na slabu vatru. U velikoj tavi ulijte tri litre vode, stavite tamo pranje i prerađenu piletinu. Donesite kuhati, uklonite pjenu, smanjite toplinu, pokrijte i kuhajte 40 minuta.
Zatim, utrljajte na malom reznom ljuštenom korijenu đumbira, odrežite bijeli dio zelenog luka, očistite češnjak i lagano ga zgnječite. Sve je bačeno u juhu, sol, papar za okus i ostavite kuhati negdje 2 sata na najnižoj toplini. Dok se juha priprema, vrijeme je da počnemo stvarati vodone.
Kako napraviti skele? Mi ih napravimo prema gore navedenom receptu.
Prosijite bujon kroz sito i vratite ga na vatru. Dodajte mu kuhane knedle, kuhajte nekoliko minuta, ulijte juhu na ploče i poslužite je na stolu, ukrašavajući zeleno voće i sjeckani zeleni luk na vrhu.